1次發酵無需整形，椰香濃鬱的小餐包，在傢做簡單松軟又拉絲
夏天來瞭，天氣一天比一天炎熱，春天的時候，囤瞭好多面包粉，天氣一熱擔心面粉會生蟲，所以最近每天都給傢人安排面包做早餐。夏季溫度高，做早餐很方便，最近做的幾款面包都是1次發酵的，簡單容易操作。早上女兒說想吃餐包，利用傢裡囤貨，做瞭一款快手小餐包，不到2小時就出爐瞭，真是太方便瞭。
很多小夥伴喜歡吃椰蓉做的面包，我傢經常做小餐包，用椰蓉做小餐包簡單方便，味椰香美味，全傢都愛吃。小餐包是新手小白入門時必做的面包，因為它的制作簡單，無需繁瑣的整形，也不用兩次發酵，簡單地揉好面團，分割後揉圓，漲發後就可以烘烤，簡單方便零失敗，特別受新手小白歡迎。簡單方便的小餐包上，撒上椰蓉，經過烘烤，做出來的成品椰香濃鬱又拉絲，柔軟細膩的組織，室溫狀態下放置三天，也可以松軟無比。
【椰蓉小面包】
所用食材：高筋面包粉310克，細砂糖45克，鹽3克，全蛋液36克，水60克，牛奶100克，酵母4克，無鹽黃油40克
表面裝飾：全蛋液適量，椰蓉少許
正方形烤盤尺寸：18X18X6
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，黃油切成小粒軟化備用。
2、把食材裡的原料除黃油外，全部放入廚師機桶裡，啟動廚師機把面團揉至光滑。
3、加入軟化的黃油粒，繼續揉面，把黃油和面團混合揉勻。
4、揉好的面團，用切面刀切下一小塊，用手撐開檢查面團狀態，能拉出面膜即可。
5、把揉好的面團取出，平均分成9等份，揉成圓形面團。
6、把揉好的面團放入烤盤裡，保鮮膜密封進行發酵（溫度29度濕度80%）。
7、發酵至面團1倍大，用手指輕輕按壓，富有彈性，把面團表面刷蛋液撒上椰蓉，烤箱預熱上下管175度。
8、把烤盤放入烤箱中下層，表面上色後加蓋錫紙，全程烘烤25分鐘出爐。
9、烤好以後立即取出，放在冷卻架上散熱放涼，椰香四溢的小餐包就做好瞭。
10、吃不完的椰蓉小餐包，及時裝袋密封，室溫保存，3天內吃完。
雨媽小貼士：
1、這款小餐包做法簡單，隻需1次發酵，揉面也不用揉至完全階段，特別簡單。
2、我用的正方形加高烤盤，沒有的可以選擇尺寸接近的烤盤。
3、烘烤的時間和溫度，可以根據自傢烤箱脾氣適當調整。