醃咸雞蛋時，奶奶30年土方告訴你，簡單快捷，個個起沙流油還好吃
醃咸雞蛋時，奶奶30年土方告訴你，簡單快捷，個個起沙流油還好吃！在我們的日常生活當中，其實也有很多的人，他們都是非常喜歡吃雞蛋的，像鴨蛋，鵪鶉蛋都是非常喜歡吃的，那麼對於我來說，從小到大我是非常喜歡吃雞蛋，不管是蒸雞蛋煮雞蛋，炒雞蛋，我都非常喜歡吃，就像在炎熱的夏天的時候肯定是不想吃飯瞭，如果這個時候你給我來上一個咸雞蛋，那麼我就會非常的喜歡吃瞭，那麼在這個市場上面賣的咸鴨蛋，不知道你們知不知道呢？就是咸雞蛋比咸鴨蛋還要好吃呢！
自從長大瞭以後開始在外地工作，經常也會懷念奶奶醃制的咸雞蛋，記得每次回去看奶奶的時候，奶奶都已經給我打包瞭一大袋子的咸雞蛋，因為奶奶知道我回來那麼提前也會給我醃制好的，這樣的話也是能夠讓我吃上咸雞蛋的，奶奶醃咸雞蛋已經有幾十年的時間瞭，對於這個醃咸雞蛋也就是一個等待的過程，相信也是在等待雞蛋的重生，今天我就把奶奶教我的30年的土方鹽雞蛋的方法跟大傢說一下，也是非常方便快捷的醃出來的雞蛋，保證個個都是起沙流油的。
首先我們需要把所有的食材都給準備好，有雞蛋，白酒，鹽，如果是普通的做法的話，那麼隻需要把這些雞蛋放到盛有白酒的容器當中撈出擦幹，但是對我奶奶的做法就是先把這些雞蛋洗幹凈，晾幹，沒有一點水，奶奶要把準備好的涼鹽水倒入到無水有雞蛋的容器當中，這個鹽水是要沒過雞蛋的，但是這個容器一定要是幹凈沒有水沒有油的，那麼就可以等待瞭，對於這個醃咸雞蛋，也就是在經過一段時間的醃制，最後它們的營養結構就會發生很大的變化，其實這也算是一種比較特殊的風味瞭，直到現在工作瞭以後，我每次吃到奶奶醃的咸雞蛋，都會感到非常的幸福。
說完這個醃咸雞蛋的做法，其實還有一個需要註意的地方，那就是在醃制的時候，鹽水的量也是需要根據自己容器的大小來考慮的，那麼鹽放得多瞭的話，就算是延遲的時間縮短瞭，可是吃起來真的是太閑瞭，一般的話一個月左右就會出油瞭，但是溫度較低的情況下是需要三個月左右，那麼我們可以用醃好的雞蛋的蛋黃做成酥餅，吃起來也是非常美味的。
不知道你們在成長的時候有沒有吃過咸雞蛋呢？出油的蛋黃晶瑩剔透，看起來不光好看，而且味道也比咸鴨蛋要好吃的多瞭，對以前經常吃咸鴨蛋的朋友來說，你們也可以根據奶奶的方法來醃制咸雞蛋，雖然我們都知道雞蛋的個頭比較小，也是非常容易入味的，蛋，是雞蛋比鴨蛋的營養要多得多，隻要你吃上一口的話，肯定能夠讓你終身難忘的。