經典鮮肉爆汁小籠包，自己在傢就可以做，個兒小皮薄餡厚多汁多肉
前兩天做瞭玉米胡蘿卜鮮肉包子吃完瞭，小朋友又喊我要再做包子，都說好好吃，吃不夠呢。為瞭滿足孩子們的食欲，我今天又做起瞭包子。但是今天不做玉米胡蘿卜鮮肉包瞭，傢裡的人都愛吃肉，於是我做瞭經典款的多汁鮮肉小籠包。
這款包子小巧可愛，很適合小朋友吃，小小一個，大人吃一個就可以一口，多汁多肉，皮薄餡厚，咬下去湯汁流滿足，柔軟鮮咸，香氣濃鬱。做瞭這款包子也是博得瞭傢人的喜愛和贊賞。
【經典鮮肉小籠包子】五花肉400克，雞蛋1個，香葉2片，八角1個，花椒3克，桂皮1塊，孜然粒2克，小蔥50克，生抽15毫升，蠔油15克，鹽10克，芝麻香油15毫升，植物油30毫升，熟白芝麻10克，雞粉5克，白砂糖20克，中筋面粉500克，溫水250毫升，幹酵母粉5克
【制作步驟】
1、準備好材料
2、料理機裡放入香葉、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮，啟動料理機把香料攪打成五香粉
3、廚師機碗裡依次放入35攝氏度的清水、白砂糖、中筋面粉和幹酵母粉，啟動廚師機以低速攪拌使面團成團後再中速攪拌至面團柔膩光滑
4、取出面團，把面團放入揉面墊上揉成圓面團
5、把揉好的面團放入蒸箱裡進行醒面半個小時
6、蒸箱水壺加入適量清水，以發酵功能鍵預熱至35攝氏度
7、五花肉放入絞肉機裡攪打成豬肉糜，磕入1個雞蛋攪拌至雞蛋完全被豬肉吸收
8、把小蔥洗凈切成蔥花放入料理盆裡，勺入生抽、蠔油、鹽、5克五香粉、雞粉、芝麻香油、植物油、熟白芝麻勺入料理盆裡，攪拌均勻成餡料
9、面團發酵至兩倍大用手指頭輕輕按壓，無粘手則發酵好
10、把發酵好的面團分割成30克的面胚子
11、把面胚子揉邊排氣邊揉圓，壓扁後用搟面杖搟成圓形面皮
12、勺一大攪拌好的肉餡包入面皮裡，面皮將餡料包起來，沿著拇指繞圈捏褶子，收口時拇指不離開，等擰緊收口時拇指才離開
13、取出蒸箱的大蒸盤，墊上蒸墊，把做好的包子放在蒸盤上
14、蒸箱的水壺放入適量清水，以蒸包子功能鍵預熱，把包子放入預熱好的蒸箱中層蒸15分鐘即可
【小貼士】
1、和面時白砂糖、溫水要用面粉和幹酵母粉隔開，這樣才不會影響酵母的活性
2、豬肉糜吸入雞蛋液，可以讓豬肉更蓬松，做出來的包子肉質會松軟好吃
