清明過後給傢人做幾道親民的傢常菜，簡單易做好吃不貴，越吃越香_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 00:40:58

炸豆腐

材料：

千面豆腐1塊，青椒1個，胡蘿卜半根，郫縣豆瓣醬20克，白糖20克，生抽15克，老抽5克，老抽15克，老抽20克、醋適量、紅薯粉適量、大蒜2瓣、薑2片

實踐：

1、豆腐一千張，胡蘿卜切丁，青椒切丁，蒜切丁，薑切末切丁。

2.鍋中油燒熱，加入薑蒜爆香。我們炒胡蘿卜。一邊不停地攪拌，一邊把紅油和郫縣豆瓣醬一起炒。將千張豆腐、香菇、青椒一一加入拌勻。

3、將生抽、老抽、老酒、醋、糖和適量的水調成調味醬，倒入鍋中，加入紅薯粉和水，拌勻，倒入醬汁中，然後開鍋。

糖醋白菜絲

【準備食材】

白菜1000克，白糖120克，醋160克，幹辣椒5克，鹽10克，佈丁30克，胡椒粉2克，香油20克。

【具體方法】

1、白菜洗凈，對半切開，再切成1.7厘米長的片，再切成0.6厘米寬的片。

2、取一個鍋，放一層白菜，撒一層鹽，拌勻備用。蓋上蓋子放入大容器中醃制3小時，然後擠出水分，加入糖和醋拌勻。

3.將幹辣椒洗凈泡發，切塊，放在有佈丁的蔬菜上面。

4、炒鍋燒熱，擦幹凈，倒入香油，加熱後加入辣椒粉，炸至焦黃，撈出，盛上熱油的盤子，用大盤子固定，浸泡2小時後食用。

菠蘿炒蝦

材料：菠蘿、蝦仁、青椒、水淀粉、植物油、鹽。

實踐：

1、菠蘿切塊，用鹽水泡一下。

2、蝦醬用水淀粉。

3、油鍋燒熱，先下青椒炒香，再下壓好的蝦米炒一會，再下菠蘿丁繼續炒。

4、邊不斷攪拌，邊把蝦煎到微微縮水，轉中火，加鹽，翻兩下，放入鍋中。