清明過後給傢人做幾道地道的傢常菜，簡單炒一盤，爽口開胃又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 00:40:57

炸五花肉

材料：紅燒肉300克，泡椒4個，輔料：蒜苗一把，薑一片，生抽一勺

讓我們來練習：

1.泡椒和豬肉切條

2.蒜苗切段，蒜頭和白蒜葉分開

3、油鍋燒熱，加入少許油，將泡椒、薑絲炒至黃色

4.然後加入五花肉條翻炒入味，加入白蒜快速翻炒至白蒜碎

5.最後放入蒜葉，加鹽和生抽炒至順滑

豬肉炒藕片

配料：鮮藕、豬肉、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、薑、蒜。

讓我們來練習：

1片蓮藕，切片豬肉

2鍋裡放少許油，炒至變色，加入小蔥、薑、蒜爆香。

3加入少許糖、生抽和生抽。

4加入蓮藕片翻炒，加入開水防止粘鍋

5鍋裡加鹽，煮3分鐘，蓋上鍋蓋，撒上雞精。

韭菜爆米花

原料：豬腰肉200克，韭菜100克。油、鹽、薑、淀粉、味精、老抽、生抽、紅辣椒各適量。

讓我們來練習：

1.豬裡脊肉撕去皮對半切開，去腎上腺洗凈。先用鋸齒刀把豬裡脊肉切直，再用直刀切掉。

2.小紅蔥洗凈切段，薑絲和紅辣椒切圈備用。

3、取一個小碗，倒入兩勺冷水，加入一勺生抽、少量老抽、適量鹽、味精、淀粉，拌勻備用。

4、鍋內倒入適量清水燒開，加入兩勺料酒，將切好的腰子焯十秒撈出。

5、鍋內倒入油燒熱，加入薑絲紅辣椒爆香，加入腰子爆香，下小蔥爆香。

6.倒入調好的醬汁翻炒至順滑，關火裝盤