原標題：春夏交替谷雨將至，建議大傢吃這10道傢常菜，安穩迎夏季

大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

艾草糍粑

1、食材：艾草、豆沙、咸蛋黃肉松餡料、香幹肉末筍丁餡。

2、艾草處理好洗凈飛水下鍋焯水一下撈起，放入破壁機裡加入適量的清水一起打成艾草汁。

3、糯米粉加入適量的橙粉混合拌勻，倒入艾草汁拌勻，揉成不粘手的糯米粉團。

4、餡料的部分根據自己的喜好來搭配，有（豆沙、咸蛋黃肉松餡料、香幹肉末筍丁餡）做選擇。

5、包好餡料收口墊上香蕉葉防止粘黏在一起，沸水上鍋大火蒸8-10分鐘左右，出鍋放涼即可享用。

肉末炒茭白

食材：茭白，豬肉末，辣椒

調料：植物油，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽、料酒，白糖，蔥薑蒜，淀粉，白胡椒粉

制作步驟：

1、少許豬肉末中加點白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻醃制。

2、茭白去掉不能食用的葉子，清洗後切成薄片；辣椒清洗幹凈後切小塊。

3、小碗中加生抽、料酒各1湯匙，一點清水、少許白糖、淀粉攪拌均勻。

4、起鍋燒油，下入醃制過的豬肉末煸炒至變色。

5、下蔥薑蒜爆出香味，加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

6、加入茭白、辣椒煸炒均勻，再倒入小碗中的調料汁，大火燒至茭白熟透，湯汁完全收幹關火。

西蘭花拌蝦仁

食材：西蘭花，蝦仁，蒜，黃豆碎，鹽，雞精，生抽，醋，香油，麻油，白糖

做法

1 西蘭花掰成小朵放入水中加鹽浸泡去除雜質，洗凈備用。

2 起鍋燒水，下西蘭花焯水，焯熟撈出控幹水分放入碗中，蝦仁焯熟撈出放入碗中，加蒜末，黃豆碎。

3 加鹽，雞精，生抽，醋，香油，麻油各一勺，一點白糖提鮮，拌勻即可。傢常清爽解膩小菜，營養又健康。

空心菜炒牛肉

食材與調料準備：牛肉片150克，空心菜段300克，紅尖椒片50克，蒜20克；白糖、豆瓣醬各適量，鹽、醋各少許。

①油鍋燒熱，入蒜、紅尖椒片爆香，加入白糖、豆瓣醬、醋、空心菜段炒勻，撈出。

②油鍋燒熱，放入牛肉片炒至七分熟，加入空心菜段略炒，加鹽調味即可。

炒菜心

做法：

1、準備一些新鮮菜心、蒜、幹辣椒、鹽、豬油。

2、將菜心洗幹凈、算拍扁、幹辣椒切段備用。

3、鍋中放豬油爆香、接著把蒜和幹辣椒放入鍋中炒香，接著把菜心倒進鍋中翻炒均勻，然後再加鹽、適量的水翻炒均勻至炒熟即可裝盤出鍋啦。

涼拌空心菜

食材：空心菜，青椒，紅椒，小蔥，蒜，十三香，味極鮮，醋，鹽，食用油。

烹飪過程：

1，適量的空心菜摘去老的部分，洗凈控水。

2，一根小蔥去外皮和根須洗凈切碎，三瓣蒜去皮切碎，適量的青椒和紅椒洗凈去蒂和籽切碎，一起裝入碗中，再加入適量的十三香和鹽拌勻。

3，起鍋燒水，水開後，滴入幾滴食用油，放入空心菜快速用筷子翻動，焯熟即刻撈入涼開水盆中過一下，再撈入盆中備用。

4，起鍋燒油，油熱後，倒入裝有蔥蒜的碗中，再倒入適量的味極鮮和醋，攪拌均勻，倒入焯熟的空心菜中，拌勻即可裝盤上桌。

蘆筍炒肉

食材：蘆筍250克，豬肉50克，紅椒一顆，大蒜三瓣，一小勺生抽、料酒，一勺淀粉，鹽、雞精適量。

1、蘆筍切段，紅椒切塊，豬肉切絲，蒜瓣切片。

2、蘆筍焯水一分鐘。肉絲放入生抽、料酒、淀粉，適量鹽、雞精。抓勻醃制五分鐘。

3、 鍋中加入少許食用油，將醃好的肉絲放入，炒至變色後盛出。,

4、鍋中留油放入紅椒、蒜片炒出香味。倒入蘆葦和肉絲翻炒一下，加入鹽、雞精攪拌均勻起鍋裝盤。

麻婆茄子

食材：豬肉、茄子、青蒜葉、薑蒜、豆瓣醬

1：豬肉洗凈剁成肉末;

2：茄子洗凈切成塊，蒜葉洗凈切成小段;

3：鍋中倒油，油溫加熱至六成熱放入茄子炸至微黃撈出;

4：鍋中留底油，放入肉末炒至變色，再放入薑蒜末和豆瓣醬炒出香味;

5：隨後倒入茄子，加入生抽、鹽、白糖和適量清水，翻炒均勻;

6：最後倒入少許淀粉水，撒上蒜葉炒勻，即可出鍋;

腐皮肉卷

1、 三七肥瘦的豬肉攪打成泥，加入馬蹄碎、蔥薑水、雞蛋、淀粉、料酒、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖，攪拌成肉餡。

2、 幹腐皮用清水泡軟，切成大小相仿的方塊，包裹住調好的肉餡，包成枕頭狀備用。

3、 將包好的腐皮肉卷放入蒸鍋中，蒸制20分鐘左右，取出後微微晾涼。

4、 平底鍋刷上一層油，油熱後將蒸好的腐皮卷放入鍋中，開小火煎至金黃酥脆即可。

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