清明過後給傢人做幾道拿手菜，葷素搭配營養好，傢人吃的超滿足_美食料理

小冰说美食

2023-04-17 01:22:30

苦瓜辣椒炒蛋

原料

雞蛋3個、苦瓜50克、胡椒粉50克、洋蔥50克、料酒5毫升、鹽3克、雞精2克、食用油適量。

實踐

1.準備雞蛋、南瓜、辣椒和洋蔥。

2.雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精和料酒攪拌至順滑。

3.將洋蔥、南瓜和胡椒洗凈，切成小方塊。

4、將切好的苦瓜丁、洋蔥丁、胡椒丁放入打蛋碗中拌勻。

5.鍋中油燒熱，倒入3個蛋黃。

6、將蛋液快速煎至凝固，這樣每道菜都能均勻的沾上蛋液。

炸三切

材料：雞胸肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蒜、醬油、蠔油、料酒、淀粉、鹽、雞精。

烹飪步驟：

1.青椒和胡蘿卜洗凈切絲，小蔥和蒜切末備用。

2、雞胸肉洗凈擦幹，切片，放入碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，用適量淀粉醃10分鐘。

3.鍋中油燒熱，將蔥花和蒜末爆香，加入豬肉碎翻炒8分鐘至熟。

4.然後加入青椒和切碎的胡蘿卜炒至順滑。

5、最後加入生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許繼續翻炒半分鐘。

脆皮小黃魚

原料：小黃魚、花椒粉、食鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、生粉。

實踐

1、小黃魚去鰓、內臟，洗凈瀝幹水分，加入胡椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃制20分鐘備用。

2、將面粉和生粉按2:1的比例倒入啤酒中，將面團攪拌至無顆粒。

3、將醃制好的小黃魚用面糊均勻塗抹。

4、將魚放入鍋中煎至兩面變色，取出，再次用大火煎至金黃色，撈出。