清明過後朋友小聚下酒菜不能少，教你幾道美味傢常菜，好吃又下飯_美食料理

小冰说美食

2023-04-17 01:22:31

參巴雞翅

元素：

雞翅尖、幹辣椒、蔥、薑、蒜、胡椒粉、料酒、醬油

實踐：

1、翅尖洗凈後，兩面切開，加入蔥、薑片、料酒、醬油、鹽、五香粉醃制30分鐘。

2、薑、蒜切碎。幹辣椒切成圈，大蔥切成片。

3.將醃制好的翅尖用淀粉包裹起來。

4、油熱後放入翅尖，炸至翅尖金黃，撈出備用。

5、鍋內留底油，下薑蒜爆香，下豆角炒至紅油出。

6.加入幹辣椒和洋蔥炒香，加入炸好的翅尖炒熟。

烤蘿卜

材料：糯米500克，胡蘿卜3根，洋蔥半個，生薑3片，月桂葉2片，桂皮1片，香葉2片，花椒1茶匙，幹辣椒3條，3茶匙高級酒、醬油1茶匙、油、鹽適量

制造商：

1、準備原材料；

2、將麩皮放入一鍋冷水中煮沸，加入幾片生薑和少許白酒去腥；

3鍋裡燒熱冷油，加入焯過水的筋肉和腦子翻炒；

4、瀝幹水分後加入薑片和八角拌勻；

5、加入適量高級白酒翻炒均勻；

6、再加入適量醬油攪拌上色；

7、參加燉煮過多；

8、將炒好的糯米和湯同時倒入高壓鍋中，然後加入半個洋蔥；

9、按電壓力鍋上的燉牛筋功能鍵；

10、水開後加入胡蘿卜丁繼續煮5分鐘；

11、加適量鹽、胡椒粉調味，大火收汁；

12、最後加入青蒜炒至變色。

水煮白魚

實踐

1、白條魚去內臟和鰓洗凈，在魚背上劃幾刀，撒上鹽醃制15分鐘。

2.蔥、薑、蒜、胡椒切絲。

3.白魚裹面粉或不裹面粉。

4、熱鍋燒熱油，搖動鍋讓鍋底濕潤，放入白魚，中火煎至兩面金黃。

5、加入醬油、料酒、紅辣椒、蒜、花椒、薑、開水2碗，中火煮10分鐘左右。

6、待湯汁濃稠後加入蔥、香菜調味，關火裝盤。