清明過後給傢人做幾道鮮美可口的傢常菜，原汁原味，吃著真過癮_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 02:00:38

麻辣豆腐

原料：

豆腐500克、油、鹽、生抽25毫升、辣醬40克、雞高湯、水淀粉、蔥花、蒜頭2瓣、薑片

讓我們來練習：

1.準備好所有材料。

2、豆腐切塊，用開水焯一下。

3.鍋中倒入油，爆香小蔥、薑、蒜。

4、倒入辣醬，小火燉出香味。

5.然後加入豆腐。

6.加少許水和鹽。

7、加入醬油。

8.中小火煮5分鐘。

9、加入少許雞精，倒入水淀粉。

10.撒上蔥花，關火。

烤根

準備食材和調料：辣椒粉、蔥、蒜、薑、小米椒、啤酒、料酒、生抽、蠔油、豆豉蒸魚、糖、鹽、黑胡椒。

烹飪步驟：

1、面粉洗凈，切塊，加入薑片、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺醃15-20分鐘。

2、大蒜、洋蔥洗凈切碎，鍋中油燒熱，倒入鍋中炸香，加入醃制好的魚片。

3、倒入少許啤酒、1茶匙糖、1茶匙鹽、2茶匙蒸魚豆豉、小米椒和醃料。

4、蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘，關火再燉2分鐘，撒上蔥花和黑胡椒。

暗示：

盡可能將魚兩面醃制，每10分鐘翻動一次。

香辣雞翅

材料：雞腿（大）40克幹辣椒3片薑3蒜片7蔥7片料酒8片鹽1湯匙白胡椒粉1茶匙生抽少許糖2湯匙1湯匙白芝麻半粒一小杯胡椒粒小盤子

來練習

1.將雞大腿切成一口大小的塊。用鹽、白胡椒粉和料酒醃制15分鐘。

2.用中高溫加熱油鍋。插入筷子，如果筷子邊緣出現氣泡，說明油溫已經達到油炸程度。放入雞塊，用筷子迅速攤開。炸至金黃微焦。一次不要放太多，我炸瞭三遍。

3、鍋底留少許油，先下蒜片、薑片、花椒小火炒熟，加入薑片翻炒一兩分鐘，再放入幹辣椒翻炒徹底。火候不能太高，幹辣椒放多瞭容易變黑。大蒜，胡椒和辛辣。