清明過後給傢人做幾道解膩下飯的傢常菜，美味實惠，簡單又快手_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 02:00:50

花椒炒肉

原料：瘦肉300克、辣椒粉1湯匙、薑片、蒜片、蒜末、鹽、油、醬油、香油

實踐

1、將瘦肉切成薄片，加入醬油、香油醃制15分鐘。

2、鍋開中大火，倒入適量的油，然後下入爛辣椒片和薑片，翻炒片刻，下入醃制好的肉片，翻炒至肉片生熟煮熟後，加少許鹽和大蒜，翻炒幾下。

烤青豆

原料：扁豆400克、肉末150克調料：幹辣椒4條、老抽1湯匙、芥末、胡椒粉、蒜末、鹽、味精

實踐：

1、撕下鏡片兩端的舊筋，分成兩部分，洗凈晾幹。

2、燒熱250克油，加入扁豆翻炒至扁豆皮起皺，撈出用漏勺瀝油。

3.另取一鍋燒熱。用1湯匙油將肉碎、幹辣椒、煙灰、芥末和大蒜炒香。

4.倒入老抽和扁豆翻炒。扁豆煮熟後關火，加入鹽和味精拌勻。

絲瓜炒蛋

材料：海綿、雞蛋、番茄、蒜頭、蠔油、胡椒粉、鹽、水淀粉

實踐：

1、海綿去皮切塊，泡水，番茄切小塊，雞蛋三個打在碗裡拌勻，準備幾瓣蒜備用。

2、煎鍋倒入少許植物油，熱油倒入蛋液，將雞蛋煎成方塊。

3.加入蒜頭爆香，然後加入西紅柿和一匙蠔油，將西紅柿炒至多汁。

4、加入絲瓜翻炒1分鐘，將檸檬炒熟，再加入炒雞蛋，翻炒片刻，讓雞蛋吸收湯汁。

5.最後加入少許鹽和胡椒粉調味，將香料攪拌均勻即可食用。