清明過後給傢人做幾道美味的傢常菜，下酒下飯，傢人吃的很開心_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 02:01:08

梅幹菜燒肉

主要成分

梅菜幹適量，五花肉適量

調味料

醬油適量冬筍1根，鹽適量

實踐

1梅菜幹泡水去雜質

2塊五花肉

3五花肉切段放入蔥薑水焯一下

4取出後，用刀將豬皮表面刮幹凈，抹上醬油上色

5鍋裡放底油，中火將豬皮面朝下煎

6豬皮炸好上色後，翻面煎一會，撈出。油留在鍋裡

7取新鮮冬筍一根，將筍尖切成小段

8、將切好的筍片和梅幹一起放入油鍋中和豬油一起翻炒，加入醬油、糖和鹽。根據自己口味調整咸甜

9帶皮五花肉，切成6cm左右的長片或塊

10一層五花肉和一層話梅幹放在碗裡，用蒸鍋蒸50分鐘

11把梅菜幹和肉幹倒回鍋裡收汁，最後調味

12待汁快收幹後倒掉，將剩下的湯汁從上到下倒進碗裡

蘿卜絲燜帶魚

原料：鮮帶魚500克，白蘿卜300克，蔥、薑各5克。

調料：紅燒醬6克，味精2克，白糖3克，鹽4克，淀粉50克，十三香1克，熟豬油20克，色拉油500克（約50克）消耗），150克肉湯。

實踐：

1.章魚洗凈，切塊，將面粉拍勻，放入50%的熱色拉油中炸至金黃色，撈出瀝幹油；白蘿卜洗凈，切絲，焯水撈出。

2、鍋燒熱，下熟豬油，加蔥、藥明、鹽、糖、帶魚，煮至帶魚成熟，加入高湯，加入蘿卜絲、味精、十三香，勾芡，放它出鍋盤。

菠蘿糖醋肉

實踐

1、先把肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、生粉少許，拌勻，喂好

2.將喂好的肉均勻沾上蛋液

3.將蘸有蛋液的肉裹上生粉

4.將肉放入油鍋中，先用中火炸一下，再用大火炸上色後出鍋

5.菠蘿切成大小適中的方塊備用

6.胡蘿卜和青椒切成適量的片備用

6、番茄醬加水、糖、醋少許（看你喜歡什麼口味）

8.醬汁燒開後，加入肉、菠蘿和配料