怎樣做出層次分明，又酥的掉渣的燒餅？教你一招，超簡單一學就會
admin
2021-09-16 09:41:28
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家住北方地區，是道地的北方人，平時的飲食以麵食居多。除了包子，饅頭，餃子麵條等等，就是各種各樣的餅。要想餅做的好吃，小訣竅少不了。那麼怎樣才能做出層次分明，又酥的掉渣的燒餅？教你一招，超簡單一學就會。
從小就吃各種各樣的麵食，而我老家就是以煎餅為主食的地方，山東有名的煎餅卷大葱就是我們老家居住的地方。那裡不但出產煎餅，還有燒餅，朝排，大鍋餅都是很有特色的地方小吃。燒餅分為兩種，一種是五香千層燒餅，一種就是牛蹄燒餅，吃起來各有特色。今天就和大家分享這一款五香燒餅的做法，自從學會了它的做法，我家饅頭包子都靠邊站了啊，每週至少做兩次，家人吃不够。
所用資料：麵粉，溫水，五香粉，花生油，鹽。
做法步驟：
第一步：把麵粉加入溫水和酵母粉和成稍微軟一些的麵團，靜置半小時發酵成蜂窩狀。
第二步：碗裏放入葱末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許麵粉拌勻成為油酥。
第三步：把麵團用擀麵杖擀成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，卷起來。
第四步：用刀切成均等的小劑子，如上圖的樣子。
第五步：拿一個按扁擀開呈牛舌狀。
第六步：對折，然後再擀開就是燒餅的模樣了。
第七步：電餅鐺抹上花生油，把擀好的餅坯放入。
第八步：烙制兩面金黃即可出鍋。沒有電餅鐺可以用平底鍋小火烙制即成。
第九步：層層分明，酥的掉渣，滋味十足特別的好吃，做法不複雜一學就會，想吃在家就能做。
峰兒話語：
1，烙這款燒餅最好用發酵的麵團，這樣烙出的餅不硬口感好。
2，電餅鐺烙餅很方便，如果沒有也可以用平底鍋來代替，只要小火烙制別糊了就成。
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