中秋家宴上這菜少不了，比雞鴨肉都好吃，湯濃味鮮特下飯，別錯過
中秋家宴上這菜少不了，比雞鴨肉都好吃，湯濃味鮮特下飯，別錯過
中秋家宴上，這道菜少不了比雞鴨肉都好吃，湯濃味鮮特別下飯，別錯過
一年一度的中秋佳節就要到了，現在每年的這一天都是我們的假期，可以回家陪伴父母過一個團圓的節日。
中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，所以在中秋節除了會吃象徵團圓的月餅以外，還會做上一桌的團圓飯，全家齊聚，團團圓圓。我家到了中秋節回家過節，姊妹幾個每人一個拿手好菜，老爸老媽負責品嘗，每次的節假日都很熱鬧。
每年的團圓飯桌上，我總會給家人做這道菜，湯汁鮮美，肉片滑爽，很受家人的歡迎。今天在中秋節來臨之際，和大家分享它的詳細做法，看看就會做，一點也不難。學會了回家給父母露一手。
所用資料：猪肉1塊，黃豆芽適量，葱段，薑片，麻辣底料1塊，玉米澱粉1勺，蛋清1個，雞精少許，鹽適量，花椒，大料，花生油少許。
做法步驟：
第一步：把猪肉切成薄片，切薄片速凍一下再切，會切得很薄。猪肉是我們常吃的肉，比雞肉鴨肉都好，也是我國吃得最多的肉類。猪肉含有豐富的蛋白質，鈣、鐵、磷等營養成分。常吃可以改善貧血、補腎滋陰、保護視力、促進發育、強壯骨骼等。做成這一道水煮肉片更是備受歡迎。
第二步：把肉片放上適量的澱粉和蛋清，用手抓勻醃漬一會兒。這樣處理一下肉片爽滑好吃。
第三步：黃豆芽，買回來用清水浸泡清洗乾淨。黃豆芽是黃豆所泡，是較多蛋白質和維他命的來源，維他命主要有維他命B族元素和維他命C和E，微量元素主要為鈣，磷，鐵等，是我們常吃的一種芽菜，我們選擇豆芽的時候要選擇有根而且不十分胖壯的黃豆芽，回家浸泡洗淨。
第四步：鍋裏燒水，把黃豆芽汆燙撈出備用，肉片汆燙撈出備用。
第五步：鍋裏放入花生油，加入花椒八角，麻辣底料，葱段，薑片炒勻，放入適量的高湯或者清水，大火燒開。
第六步：把汆燙好的黃豆芽倒入小火煮2分鐘。
第七步：再把肉片放入小火燜一會兒。
第八步：入味後關火出鍋，加鹽和雞精調味。
第九步：上面放上辣椒面，蒜末，小葱末，潑上熱油即成。中秋節，學會這道菜家宴露一手，鮮美好吃營養高，全家人都點贊，特鮮香！
峰兒話語：
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