原創 秋天多給家人吃它，成本不到5元，减脂又補腦，營養瘦身兩不誤
這兩種食材，一個减脂一個補腦，炒一炒就上桌，味道鮮美又便宜。孩子開學以後，我就很擔心他能不能跟上老師的進度，畢竟在家上網課的時大多都是"摸魚"狀態，心思完全沒有在學習上，而身為老母親的我，每天都在烦乱自己的體重，想盡一切辦法要减脂减重，綜合這兩點需求，我開始尋找合適的菜品，從一日三餐來慢慢的調節身體的狀態。
有兩種食材分別有减脂和補腦的作用，而且還是北方傳統的家常菜——【尖椒豆皮】。尖椒富含維他命C，同時還含有辣椒素，這種物質能加速新陳代謝來達到燃燒脂肪的效果，從而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做"千張"，是一種豆製品，它含有優質的卵磷脂，是大腦活動必需的營養物質，豆皮還富含鈣質，對小孩和老人的骨骼很有益處。
尖椒和豆皮都是日常生活中很常見的食材，我們這的豆皮2元1張，搭配2個尖椒簡單一炒，5分鐘就能上桌，成本不到4元錢，味道鮮美，營養又下飯，但很多朋友炒出來的豆皮不僅不入味，還軟塌塌的沒嚼頭，別看這道菜簡單，但製作起來也是有很多小技巧的，下麵小小就跟大家分享下具體的做法。
[食材]：尖椒2個，豆皮1張，生薑適量。
[調料]：花椒3克，生抽10克，蚝油5克，食鹽5克，澱粉10克。
[製作流程]:
1、將尖椒去蒂去籽洗淨，跟豆皮一起切成長條備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱後倒入薑片和花椒煎出香味。
3、香味出來後撈出料渣，把豆皮倒入鍋中翻炒片刻。
4、倒入10克生抽和5克醬油，再加入少量開水，中火燉煮2分鐘，讓豆皮充分入味。
5、時間到後將尖椒絲倒入鍋中，加入5克食鹽，轉大火翻炒至尖椒斷生。
6、10克澱粉用少量清水化開，將澱粉水倒入鍋中，迅速翻炒收汁即可。
這樣做出來的【尖椒豆皮】鮮美無比，尖椒微微辣但口感依舊爽脆，豆皮通過燉煮變得十分入味，同時保持著Q彈有嚼勁的口感，從食材準備到出鍋不過10分鐘的時間，菜品鮮香入味，好吃解饞又下飯，學會了你也試試吧！
1、豆皮不用焯燙，用生薑和花椒給底油増香，再加入豆皮直接翻炒即可。
2、尖椒很容易成熟，所以最後放入大火爆炒一兩分鐘即可。
3、用水澱粉勾芡收汁，能讓鮮香味更加突顯，吃起來更美味。
各位食友們，關於豆皮你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
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