百吃不厭26款菜肴精選，傢常食材簡單做法熟悉味道，試試吧
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃。吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，神韻不凡。”“是一種幸福，味道是一種味道，透明墨水的味道是一種幸福，感受著文字中的辛辣咸甜。能吃的，有暖胃的味道；吃的人會心安。“細細品味，感慨萬千！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單而simple簡單的過好每一天，我們都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活每一天喝彩！
烤歐芹
材料：香菜1把，香幹，五花肉1條，紅辣椒1/2條，薑1小塊，小蔥2根，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，香油，幹淀粉；
實踐：
1、薑切碎，去皮肚肉洗凈切塊放入碗中，撒上少許薑末，加入生抽、老抽、糖、幹淀粉拌勻淋上香油醃制；
2、曬幹的香籽用清水沖洗幹凈，切條備用；紅辣椒去蒂去籽切碎，小蔥洗凈切塊備用；香菜洗凈去葉，用刀輕輕拍打，切段備用；
3、鍋燒熱後，加入油。油熱後，將醃制好的肉片放入鍋中翻炒，不斷攪拌，至油開始變香熟；
4、鍋中加入底油，將剩下的薑末、紅辣椒、洋蔥放入鍋中小火煮，不斷攪拌。燒焦時，加入適量精鹽攪拌均勻，不斷攪拌；
5、將上色的肉片放回鍋中，鍋中噴少許料酒，顏色均勻；
6、將切碎的香菜倒入鍋中，與鍋中的材料快速翻炒，鍋中倒入少許生抽攪拌均勻後盛入鍋中；
開胃菜磨碎的西紅柿和土豆
材料：土豆1個，番茄1個，鹽，食用油，香油，醬油，蔥，蒜，糖
實踐：
1.土豆去皮切碎，用冷水泡去淀粉，西紅柿去皮切碎。
2、鍋內放油，將切好的蔥蒜爆香，放入土豆泥，加少許鹽、糖、少許水、生抽、西紅柿丁炒。
3.把土豆泥放在蔥花上，關火，倒入少許香油拌勻，裝盤
香辣蝦
原料：蝦仁400克，花椒40克，生薑50克，小辣椒10個，大蔥一個，蒜七八瓣，白糖少許，味精和鹽少許，醬油適量，植物油適量。
實踐：
1、蝦去腸，洗凈，晾幹；
2、蒜薑切碎，蔥切碎；3、鍋內放入適量植物油，燒熱，加入小辣椒和花椒粒爆香；
4.加入切好的蒜片和薑片，爆香；
5、加入蝦仁翻炒至變色；6、放適量生抽，顏色變紅後加入糖、鹽、味精；
7、出鍋前加入蔥花，邊翻邊炒。
炸肉排和花椰菜醬
配料表：菜花、肉碎、甜面醬、醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑、蒜、蒜苗、幹辣椒
實踐：
1、肉末加入甜面醬和料酒醃10分鐘；
2、蔥、薑、蒜切碎；將花菜洗凈切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將花菜倒入水中焯2分鐘。瀝幹水分備用；蒜苗洗凈切段；
3.將油放入熱鍋中。油熱後放入蔥薑蒜爆香，加入肉末翻炒，不斷翻炒至變色；
4、倒入花菜，大火烤熟，加生抽、糖、鹽調味；撒上蒜苗，食用前攪拌均勻。
青椒炒章魚
原料：新鮮章魚500克，幹辣椒適量，辣椒、薑絲、蔥花、黃酒、生抽、花生油適量
實踐：
1.魷魚洗凈，打開去內臟，撕掉表面的薄膜。
2.章魚從一個角斜切，不要切成片，整片切好後，折到另一個角再切。
3.薑、蔥、胡椒切碎備用。
4、鍋中加水燒開，倒入少許料酒焯一下魷魚，焯一下備用。
5、鍋內放油燒熱，放入花椒、薑絲、幹辣椒爆香，再放入帶魚片炒香。
6、鍋邊加入米酒，再加入蔥段拌勻，加入適量生抽調味。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜160克，雞蛋3個，紅辣椒3個，鹽適量，淀粉少許
實踐
1.雞蛋打入碗中，加入2湯匙淀粉水拌勻，韭菜切塊。
2、電餅鐺預熱，刷少許油，蓋上蛋液，鋪在煎好的雞蛋上。
3.將蛋卷切成條狀，然後切成方塊。
4、鍋預熱下油，放入紅辣椒和韭菜炒半分鐘。
5.加入蛋殼和鹽快速翻炒半分鐘，同時不斷攪拌，然後關火，將鍋擱置一旁。
蘑菇香腸
材料
蒸大腸200克幹香菇少量郫縣豆瓣少許
實踐
幹香菇泡開水，擠幹，切塊待用
剩下的燉好的大腸放入小鍋中，加入適量涼水（這樣肥肉容易熟），加入適量郫縣豆瓣，幹辣椒兩個，香菇片小火煮蘑菇
轉小火，燜至水收幹，撒上蔥花即可上桌
黑胡椒牛排
材料：醬油、黑胡椒粉、豬排1小盤、可樂1大杯、薑1片、蒜頭4瓣、胡椒粉少許、精鹽、料酒、生抽、老抽
做法：1、將豬排洗凈，用水沖洗幹凈備用。鍋中燒開水，加少許花椒，將脊骨放入鍋中，加入1湯匙料酒煮至血沫流出，撈出脊骨用溫水沖洗幹凈。泡沫控制水備份2.薑洗凈切丁，蒜去皮；熱鍋，加入油，將薑、蒜放入鍋中爆香
3、焯好的豬排放入鍋中，翻炒至表皮微金焦焦，鍋上噴上料酒，加入生抽、老抽、生抽拌勻
4.將可樂倒入鍋中，量以淹沒牛排為宜
5.大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮
6.煮至豬排變軟（約18分鐘），加鹽調味，開大火收濃汁，出鍋前撒上現磨黑胡椒粉。
五香烤牛肉
原料：杭州花椒100克，牛肉20克，味精3克，醬油10克，醋8克，菜籽油5克，花椒油2克，大蒜10克，50粒克純大蒜油。
實踐
1、杭椒放入鍋內幹炒至熟透，撈出晾涼，用手撕成碎片。
2、將醃好的牛排骨切成薄片；將大蒜浸泡在純油中使其入味。將胡椒粉、牛筋片、材料A、蒜蓉混合均勻即可食用。
黑豆回鍋肉
配料表：甜面醬、醬油、料酒、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、薑、蔥、青蒜、紅辣椒
實踐：
1、五花肉洗凈，加入適量的水、薑末、蔥末、八角碎，將肉煮8分鐘，撈出用冷水浸泡片刻，瀝幹；
2、肉切成薄片，青蒜紅辣椒切絲，蔥切絲，薑蒜切絲；
3、鍋燒熱，加入少許油，下肉片煎至肉片微卷，油盡；
4、鍋內留底油。蔥、薑、蒜爆香後，加入郫縣豆瓣醬一湯匙、甜面醬半湯匙、豆豉一湯匙，炒至變紅出油。
5、然後加入五花肉和紅辣椒翻炒均勻；
6.倒入料酒，少許醬油和糖翻炒，加入青蒜翻炒
豌豆炒墨魚
材料：墨魚1條，豌豆250克，薑適量，油適量，鹽少許，料酒適量，蠔油適量
實踐
1.主要材料是墨魚、荷蘭豆、生薑
2、墨魚洗凈，換刀，切塊，切花刀，薑切片
3.荷蘭豆去頭去根，洗凈備用
4.熱鍋放冷油，爆香薑片
5.將墨魚片煎至碎
6、期間加入料酒和鹽，翻炒片刻備用。
7.另一個油鍋加入荷蘭豆翻炒，不斷翻炒，直到變色
8、加入剛炸好的墨魚片，一邊不停地攪拌一邊攪拌均勻。加點蠔油調味
芹菜炒牛肉
原料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然、雞精、生粉、油少許；
實踐
1、牛肉切小塊，用鹽、料酒、醬油、孜然、雞精、生粉和少許油醃15分鐘；2.鍋中油燒熱，放入牛肉翻炒至熟即可盛出；
3、另起一鍋，將切好的泡椒炒香，加入芹菜翻炒片刻；4、最後放入牛肉，翻炒片刻，加入香料調味；
麻辣牛肉
原料：牛肉200克，幹辣椒50克，生薑適量，料酒3克，玉米面9克，雞精少許，花生油適量，小蔥適量，鹽少許，適量大蒜適量，生抽3克。
實踐：
1.將材料洗凈備用，辣椒擦幹待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉順紋切成0.2厘米厚的塊，加入6克生面粉、少許花生油、醬油、料酒拌勻，順時針方向醃10分鐘
4、幹辣椒用溫水泡5分鐘
5.熱鍋放冷油，爆香薑蒜爆香
6.薑蒜爆香，加入牛肉翻炒一分鐘
7.5個左右成熟，采摘貯藏
8、幹辣椒，曬幹備用
9.邊炒邊炒香，撈出幹辣椒
10.聞到辣椒味後，將撈出的牛肉放回鍋中大火翻炒一分鐘，加少許鹽、雞精、3克生粉和少許水拌勻
11.加入蔥，關火，裝盤即可食用
五色炒肝
原料：豬肝500克，胡椒粉適量，料酒1茶匙，蔥薑末少許，鹽半茶匙，生抽1湯匙，雞精少許。
實踐：
1.將新鮮豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡2小時，中間換水2次。
2、鍋中燒開水，加入料酒，將豬肝放入焯好的水裡，翻滾1分鐘左右，豬肝的顏色會完全變色，水不要燙太多以保持新鮮。豬肝，將豬肝洗凈用溫水浸泡，留水備用。
3.另取一鍋，鍋內放油，放入蔥花和薑末爆香，加入花椒炒至生，加入焯好的豬肝，加入鹽、生抽和雞精，拌勻烤熟，關火切菜。
泡菜
1.準備炒雞蛋的醬汁：雞蛋打碎，煎至纖維狀，同時不斷攪拌，備用，豆漿加水稀釋，加入蔥花，倒入豆漿，燒開，倒入雞蛋，拌勻收集果汁。2、黃豆芽用清水洗凈，放入沸水中焯至全熟。刪除它們。3、黃瓜洗凈切絲備用。4.將胡蘿卜洗凈去皮切碎。5.將黃豆芽、黃瓜片、胡蘿卜片放入大容器中，舀兩勺醬汁，拌勻即可食用。
百合香菇烤培根
將百合和香菇放入鍋中，用水焯一下撈出備用。瘦肉切塊，加入鹽和生粉拌勻。鍋內加入色拉油，加入薑片、蒜片爆香，加入瘦肉片炒至變色，加入百合、香菇、胡椒粉，炒勻即可食用。
三焦蒸橘子
材料：鱖魚1條約1000克，西蘭花20克，菠蘿2片，野山椒50克，小蔥10克，大蒜15克，薑15克，白糖10克，蔥花20克洋蔥、色拉油50克、料酒25克、白醋20克、精鹽2克、味精1克
實踐：1.鱖魚去肚，洗凈，從後面切兩刀，整形成如圖的形狀，花椒切碎，小蔥切碎，蒜末，薑末，加入三三所有的調料胡椒汁，
2.如圖將鱖魚放入盤中，將三焦汁倒入上籠蒸6分鐘至熟，在鱖魚上面撒上20克蔥花，淋上少許熱油，將菠蘿片放在魚鰓附近，上面放上焯過的西蘭花。
糖醋排骨
做法1、薑、蒜洗凈切碎。
2.把娃娃切成條狀，類似薯條，比薯條稍粗一些。
3、加入切碎的薑蒜、鹽5克、味精5克、白糖10克、辣椒粉5克、生粉15克、淀粉15克，使裡脊肉表面被覆蓋用玉米面。
4、鍋裡放30克色拉油，用大火把油加熱到70%，把包好面團的公仔放進去，把公仔炸到外焦裡軟，撈出。
5、鍋內放入色拉油10克，油溫升至70%，加入番茄醬20克、白糖20克、醋10克，高溫煮汁至順滑。
6、加入烤好的娃娃，一邊不停的攪拌一邊攪拌均勻，讓湯汁均勻的覆蓋娃娃。好吃，好吃的糖醋裡脊肉
旱稻
準備：
1、八骨肉（骨頭）用鹽、酒、薑、蔥醃制，入鹵鍋醃至軟熟，撈出瀝幹，熱油鍋炸，表面金黃酥脆,倒油瀝幹。
2.幹凈的鍋裡放入燒開的植物油燒熱，加入幹辣椒、青椒、薑片、蒜片炒香，加入洋蔥片和炸好的帶骨肉片，拌勻，加鹽、醬油、味精加雞精、白糖、孜然粉調味，撒上蔥花，淋上藤椒油，拌勻，盛入不銹鋼盤中，上酒鍋上桌。
辣子雞
原料：雞肉400克、幹紅辣椒20個、尖椒10個、八角、西洋菜、花椒、大蒜、醬油、料酒、色拉油
實踐：
1、雞肉切丁，用鹽和酒醃10分鐘，幹紅辣椒和辣椒切丁，蒜拍碎。大蒜，西洋菜，胡椒粉，炒半分鐘，
2、倒入雞肉，加鹽、醬油、八角，大火翻炒3分鐘，不斷攪拌。加入半碗水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，揭開鍋蓋，翻炒再燜2分鐘。
3、最後揭開鍋蓋，大火煮，不斷攪拌，直到水基本幹透，就可以出鍋瞭。
洋蔥燉青紅羊肉
材料：羊腿160克，大蔥1個，青紅椒1個，薑2片，鹽1克，料酒1勺，生抽1勺，白糖少許，幹淀粉少許，少許孜然粉
實踐：
1.羊腿切塊，加入薑末、鹽、料酒、生抽、糖、孜然和幹淀粉，蓋上油拌勻醃約15分鐘；2、大蔥切段，青紅椒去蒂切斜片備用；熱鍋倒入冷油，倒入醃制好的羊肉片，邊炸邊炸至斷瞭即可食用；
3、鍋內留餘油，燒熱。先放鹽後放蔥花大火翻炒，再放入青紅椒，加少許生抽，倒入羊肉片快速翻炒，即可解圍。
幹鍋雞
原料：雞肉、香菇、青紅椒各10克，大蒜8瓣，生薑20克，八角20粒，花椒2粒，鹽10克，鹽1/4茶匙，雞蛋1/4個，醬油2湯匙蠔油1湯匙糖1茶匙雞精1/2茶匙料酒1湯匙熱水1湯匙黑胡椒1/4茶匙香醋1茶匙
實踐
1.雞肉切小塊，香蔥切長段，蒜薑剁成泥，青紅椒切小段，
2.雞丁加入鹽，加入1/4雞蛋醃制30分鐘
3.將調味醬油、蠔油、糖、雞精、料酒和水放入碗中調勻備用
4、熱鍋，加少許油，將雞塊放入冷油中，小火炒熟。
5.取出雞塊，撈出炸油備用，洗鍋
6、鍋燒熱，鍋內倒入油，放入花椒、八角、薑末、蒜末、蔥白、幹紅辣椒，小火翻炒，不斷翻炒，出香味
7、倒入炸好的雞塊，倒入事先調味好的調料，黑胡椒，大火快炒
8.趁雞塊吸汁的時候，加入青紅椒和香菇，蓋上香醋翻炒，不斷攪拌，直到水完全收幹。
宇宙龜
準備：
1.甲魚宰殺切塊備用。另外，將葛根去皮洗凈，青紅椒切節。
2.將沸騰的植物油放入幹凈的鍋中加熱。加入甲魚、薑片、蒜瓣炒至水收幹。加入麻辣醬油、辣妹醬、生抽、醬排骨和蛤蜊醬。炒，不斷攪拌。倒入料酒，拌入鮮湯，燒開，加入慈菇，加鹽、味精、雞精、糖，轉小火至水幹入味，倒入青紅腸打結並混合均勻。服務
雜菜肉砂鍋
原料：公仔200克，土豆半個，黃瓜半個，青椒半個，紅椒半個，紅辣椒1個，泡發黑菇少許，泡豆腐少許，薑3片，小蔥2條，少許煮熟的白芝麻。
培根材料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙
調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，醬油1勺，鹽少許，食用油和開水。
做法：1、娃娃洗凈切薄片，放入碗中加入醃料。
2.將肉片拌勻，醃制15分鐘。
3.蔬菜切片，薑、蔥切段。
4.將油倒入鍋中。當油的溫度略高於70%時，將肉放入油炸，不斷攪拌。
5、不斷翻炒至肉片變色，熟透後撈出。6、鍋內留少許底油，先將蔥、薑炒香，加入郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺。
7、紅油炸好後，開大火，加入切好的青椒片、紅辣椒片、土豆片和香菇不斷翻炒。
8、倒入生抽，加糖炒至上色，蓋上開水煮5-10分鐘。
9、倒入炒好的肉片。
10、將豆腐花和黃瓜片倒入鍋中邊炒邊不停地翻炒，加少許鹽調味。
11、炒至軟爛，撒上小蔥碎、紅辣椒碎和熟白芝麻拌勻。
12、開大火，鍋中倒入少許油燒熱，趁熱將炒好的蔬菜放入砂鍋中即可食用。
生菜炸雞
做法：1、雞胸肉切成薄片，加入薑片、蔥末、料酒少許、鹽少許、胡椒粉一小勺、蛋清、淀粉用筷子拌勻醃半個小時;
2、胡蘿卜、生菜、蘑菇切碎提前泡發備用；
3、鍋中放水，水開後加入一茶匙鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，瀝幹水分撈出；
4、鍋內倒入適量的油。油熱後倒入雞塊，炒至變色。倒入焯過水的蔬菜，加一茶匙鹽拌勻。
豆腐的地圖
原料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、淀粉適量，辣椒粉、味精、鹽、糖適量
實踐：
1.豆腐切小丁，薑蒜切丁，小蔥切蔥花
2、豬肉碎；
3、鍋內放油，開大火，加入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，爆香
4、加入適量的水、醬油、鹽、糖、味精，放入豆腐翻炒片刻
5.轉小火，轉小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘
6.拌入肉汁，撒上蔥花和少許辣椒粉，翻炒片刻即可上桌