百吃不厭的傢常菜肴推薦，20餘道任你選，擇取適合自己的做起來
曾經看到一篇文章說：“吃之前，總可以想一想，也可以貪吃。吃前觀察，邊吃邊想，嘗後文火，順其自然，細嚼慢咽，軟綿綿的。”回味。非凡的魅力是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。”細細品味，深有體會！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，過著簡單的每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，讓我們一起期待美好的生活每一天！
清蒸魚
實踐：
1、魚身太厚，所以我從中間切開（不是全切，要打個結），用啤酒、鹽、胡椒粉、薑片醃20分鐘左右；魚做好瞭，然後在魚身上撒上蔥薑。
2、水燒開，魚段用中火蒸8分鐘左右，關火繼續蒸3分鐘左右；把魚身上的雜物去掉，淋上李錦記蒸魚露；撒上蔥花，倒入熱油即成。
素炒酸辣白菜冬瓜
配料表：南瓜、紅辣椒、蔥、鹽、醋、幹紅辣椒
實踐
1、冬瓜切好後，用勺子挖去籽和果肉刮幹凈，去皮切片，辣椒切段，蔥和蔥花備用。
2、鍋預熱，倒入油燒熱7分鐘，放入紅辣椒爆香，聞到香味時，加入切好的冬瓜片和紅辣椒翻炒。
3.加入一茶匙醋攪拌。加入一茶匙鹽和雞湯，攪拌1分鐘。
4、快出鍋的時候，撒上一些蔥花翻面，關火裝盤。
東坡茄子
材料：長茄子1個，豬肉100克，薑末少許，蔥花少許，蒜末少許，醬油1茶匙，料酒1茶匙，白糖1/2茶匙，鹽少許，胡椒粉少許，水淀粉少許，醬油1個/2勺
實踐
1.茄子切段，對半切開。用十字刀從中間切開，不要切到茄子皮。
2、鍋中倒入少許油，放入茄子小火慢炒；煎至茄子兩面皮變色，茄子上的刀痕膨脹，撈出裝盤。
3、鍋內放少許油，放入蔥、薑、蒜爆香；倒入肉末炒至變色，加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、生抽、糖炒香。
4、將炸好的肉末鋪在炸好的茄子上，上一鍋開水蒸12分鐘左右。
5、將蒸好的茄子取出，倒出蒸好的湯汁。
6、將湯倒入鍋中，如果不夠可以加少許水燒開，加水和淀粉勾芡；把湯倒在茄子上，撒上蔥花。
糖醋烤劍魚
材料：秋刀魚500克，油適量，鹽適量，五香粉適量，醋適量，細白糖適量，洋蔥適量，芝麻適量
實踐：
1、秋刀魚洗凈。
2.切小塊用鹽和料酒醃10分鐘。
3、不粘鍋放在電磁爐上，打開燒烤鍵，加入適量的油，擺好秋刀魚。
4.慢慢煎，記得兩面翻過來。
5.切洋蔥。
6、這是用醬油、醋、糖、芝麻、五香粉做成的醬汁。做好準備。
7.烤至兩面金黃，撒上準備好的蔥花。
8.倒入醬汁，小心翻面。
9.淋上醬汁晾幹。
內酯炒秋葵豆腐
材料：秋葵7個，內酯豆腐半盒，大蒜4瓣，小米椒3個，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，白糖1茶匙，鹽2/3茶匙，胡椒粉少許，植物油少許，香油少許
實踐：
1、用剪刀在內酯豆腐底部的四個角剪一個小洞，然後撕掉表面的塑料紙，倒扣在案板上取出。
2.我隻用瞭1/2盒的內酯豆腐，切成片用刀小心的擺在盤子裡。
3、蒜頭切碎放入小碗中，加入生抽2湯匙、陳醋2湯匙、糖1茶匙、鹽2/3茶匙、香油少許，攪勻備用。
4、鍋中燒開水，水開後將秋葵放入水中焯半分鐘，撈出浸入冷水中。
5、然後把秋葵的根切掉，橫切成小塊。
6、將切好的秋葵片放在豆腐周圍，均勻淋上調味汁，撒上小米椒碎，炒鍋燒熱，加入適量植物油，爆香少許花椒，撈出花椒，放入即可熱油倒在上面即可。
芋頭紅燒肉
成份：五花肉、山藥、薑、八角、桂皮、月桂葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
實踐：
1.五花肉切大段，冷水鍋中加入薑片，煮幾分鐘瀝幹血水，用熱水洗凈，用廚房紙擦幹表面後切成小塊
2、鍋中倒入少許油，倒入五花肉炒至出油，轉中小火繼續加入冰糖翻炒至五花肉上色
3.將酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、月桂葉和適量熱水燒開，轉小火燉約1小時至五花肉熟透軟爛
4.山藥去皮切塊泡水
5、五花肉軟爛後，加入山藥繼續煮至山藥軟爛。最後大火準備收汁
椒鹽豬肚
材料：五花肉300克，鹽5克，辣椒粉1勺，花椒5克，孜然粉1勺，椒鹽粉1勺，生抽1/2勺
實踐：
1.將五花肉切成薄片；
2、鍋中油燒熱，將五花肉倒入五花肉中，炒出肥肉；
3、調味，將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽和胡椒粉、鹽倒入碗中，攪拌均勻；4.將五花肉兩面煎至金黃，倒入五香粉和少許醬油翻炒均勻。炒胡蘿卜沙拉
材料：胡蘿卜、大蒜、大蔥、生菜、冬筍
實踐：
1、生菜去皮切小塊；胡蘿卜去皮切小塊，鮮筍洗凈切片；大蒜切碎，幹辣椒切碎，蔥切碎。
2、生菜、胡蘿卜焯水；冬筍用沸水煮3-5分鐘，撈出瀝幹，裝盤，加鹽和雞粉拌勻。
加熱
3.鍋中油燒熱，將蒜茸和幹辣椒爆香，撒上小蔥。
4.將色拉、鮮筍和紅蘿卜倒入盤中，趁熱調味。
麻辣豆幹
配料表：豆腐幹、芹菜、辣椒油、花椒油、雞精、鹽、白糖、香油
實踐
1、豆腐幹洗凈切塊；芹菜洗凈，用開水焯一下，撈出，晾涼，瀝幹水分，切成5厘米長的段；
2、將辣椒油、花椒油、雞精、鹽、糖、香油放入碗中調成辣醬。將燉好的豆腐和芹菜加入醬汁中拌勻。
豆腐東西
配料表：炸豆腐；豬;肉汁;洋蔥;食用油;薑;葡萄酒;鹽;胡椒;蛋白;醬油;
實踐
1、用適量的料酒、薑、鹽、胡椒醬、生抽醃制兩個小時。
2.取生薑片和雞蛋拌勻。
3、炸好的豆腐挖一個小洞，填入肉餡。
4、鍋中油燒熱，在肉餡上煎一小塊豆腐。煎至肉餡變成金黃色。煎另一面。
5、倒入半碗烤好的肉汁，輕輕搖動鍋子，燉至熟透。
6、湯煮好後即可出鍋。
7.在平底鍋上撒一些蘋果。
豆豉椒雞
做法：1、雞胸肉洗凈，切丁，將醃料全部放入醃料中醃制10分鐘左右。
2.青椒洗凈去核，切成和雞肉差不多大的方塊。
3、薑、蒜、蔥切小段，幹辣椒切小段待用。
4.將油倒入熱鍋中。油溫60%熱時，放入切好的雞塊翻炒至變色，撈出備用。
5、鍋內留底油，加入蔥、薑、蒜、辣椒和豆瓣醬爆香。
6.加入雞絲和青椒絲翻炒。
7.加入所有香料，攪拌均勻即可上桌。
五花肉香菇紅燒豆腐
材料：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，香菇10克，青椒3個，花椒2粒，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽，鹽，老抽，青洋蔥和薑。
實踐
1、準備好食材，五花肉、豆腐、青紅椒、蒸香菇、雞蛋等。
2、青、紅辣椒斜切段，小蔥、薑、蒜切碎待用；五花肉切成薄片；取出豆腐，切塊。
3、將切成塊的豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃緊實。4、將雞蛋打入鍋中煎至熟，切塊取出待用。5、鍋內餘油將五花肉炒至變色備用，加入蔥、薑、蒜、豆瓣醬爆香。攪拌均勻，加入炸豆腐和蒸香菇；將水加入2/3的材料中，用大火煮沸，然後轉中火煮幾分鐘。
6、燉至湯汁收幹，放入煎好的雞蛋和青紅椒；攪拌均勻，加少許鹽、糖、生抽調味；攪拌均勻，用水淀粉勾芡；攪拌至濃汁濃稠。添加澆頭並關閉加熱。
回鍋肉椒鹽菜
實踐
1.將五花肉煮熟，切片冷凍備用。
2、冷油下紅糖。
3.油熱後，加入五花肉翻炒至出水。
4.加入豆瓣醬和辣椒油。
5.快速攪拌至肉呈紅色，顏色淺。
6.加入切好的薑片、泡菜和辣椒。
炒貝吉塔
配料表：圓茄子、雞蛋、淀粉、腐乳、醬油、甜面醬、醋、料酒、鹽、糖、蔥花、八角、水、大蒜
實踐：
1、選擇圓形的茄子，肉質較硬，適合炒菜。去皮切條。
2.拍一層淀粉。用蔥、蒜、八角葉，加腐乳汁2勺，甜面醬1/2勺，生抽2勺，料酒1勺，醋1勺，鹽適量，白糖適量，加水1/2杯，榨汁待用。
3、雞蛋打勻，裹好淀粉的茄子片均勻蘸上蛋液。
4.鍋中冷油燒熱，用小火煎至茄條兩面變軟變金黃。
5.倒入預先調好的汁。搖動平底鍋。蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘。從鍋中撒上切碎的青蔥。
絲瓜炒蛋
材料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。
實踐：
1、加入2-3個雞蛋，加少量鹽和料酒。攪拌均勻備用。
2、絲瓜去皮切塊備用。
3、炒鍋開大火燒熱，加入油。當油加熱時，將雞蛋轉移到煎鍋中並放在一邊。
4、炒鍋開大火燒熱，加入油。油溫升高時，加入絲瓜炒至熟。加入煮雞蛋一起炒。然後根據個人口味加鹽。將蔥爆香一會即可上桌。
炸三絲
材料：蓮藕、生菜、胡蘿卜、小蔥、鹽、油；
實踐
1、胡蘿卜、生菜、蓮藕切塊；鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油；
2、水開後，放入蓮藕燒開；待水再次沸騰後，撈出用冷水沖洗；
3、鍋燒熱，放少許油，放入胡蘿卜翻炒；
4、炒至胡蘿卜在油中略紅，加入焯過水的蓮藕片和生菜片翻炒；
5.攪拌幾次，加入適量的鹽；攪拌均勻；把它們從鍋裡拿出來放在盤子裡，在上面撒上一些切碎的小蔥
茄子圖
主料：茄子2個；郫縣豆瓣醬15克；2個紅蔥頭；1小塊生薑；2瓣大蒜；15毫升料酒；10毫升醬油；5毫升辣椒油；5毫升胡椒油；3克糖；
實踐
1、茄子去核，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以減少茄子的吸油量。蔥洗凈切碎，蒜、薑切碎；
2.熱鍋放少許油。油熱後放入曬幹的茄子，用小火慢慢炒至茄子變軟。鍋內倒入少許油，加入蒜末、薑末爆香，下豆瓣醬、豆瓣醬爆香；
3、加入茄子翻炒均勻，加入料酒、糖、醬油；倒入適量水略煮，加入辣椒油和花椒油；和蔥一起吃。
紅燒肉
配料：五花肉500克，醬油300克，生薑5克，老抽1茶匙，生抽1匙，白糖10克，料酒10克，八角3粒，5克八角茴香、胡椒粒、三片月桂葉和一茶匙鹽
實踐
1、黃豆用冷水浸泡3小時以上，豬肉洗凈，切塊瀝幹水分待用
2.鍋燒熱後，加入豬肉翻炒至水收幹，倒入油翻炒
3、鍋內瀝去多餘的油，加入八角、花椒、薑、香葉炒香，下肉，加老抽使肉變色
4.加入開水沒過肉，鹽，生抽，白酒
5.加入黃豆，大火煮半小時，轉中火煮至肉和豆變軟
蝦仁絲瓜
原料：蝦仁、絲瓜、淀粉、蛋清、蔥、薑、鹽、花生油。
實踐：
1.蝦從中間剖開，加入淀粉和蛋清拌勻，絲瓜切條備用。
2、鍋中加入花生油，撈出蝦仁。
3.加入蔥末和薑末，炒香，倒入絲瓜條翻炒。
4、最後加入蝦球翻炒均勻，加鹽調味，關火裝盤。