白菜餡餃子這樣調，鮮嫩多汁滿嘴留香還不出水，老公吃2盤還嫌少
白菜餃子就是這樣。肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，離不開水。我丈夫仍然認為吃2盤太少
“餃子不如好吃，睡不如睡。”吃klepon是我國的傳統習俗。一直以來，除瞭節日，很多喜歡吃klepon的朋友都有時不時吃klepon的習慣。比如我們傢，一傢四口都愛吃餃子，所以每周至少吃1-2次。北方冬天的“菜王”是大白菜，所以冬天吃得最多的餃子餡就是白菜的餡。餃子裡夾的是新鮮的白菜，汁多味香，開胃，比韭菜蘿卜餡的還要好吃。不要厭倦吃。
餃子雖然包的是好吃的白菜，但是調餡兒有點難。白菜中含有大量的水分，水分遇鹽會死。它變得非常難以閉合，並且會導致包好的餃子在烹飪過程中破裂並露出內容物。今天給大傢介紹一下婆婆用瞭多年的包菜餃子的做法。確保卷心菜沒有水的味道。稀有的。
【豬肉白菜水餃】
材料：白菜、豬肉、洋蔥、醬油、胡椒粉、香油、食用油、鹽、面粉、水。
第一步：豬肉切成肉餡，蔥切碎，豬肉餡和蔥放在大碗裡，倒入少許醬油和花椒粉，拌勻醃一會。
第二步：白菜拍洗幹凈，切成細絲，然後切碎，放入盆中，撒上適量的鹽，攪拌均勻瀝幹水分，最後倒掉水分，然後擠幹水。白菜用籠佈。
第三步：將擠幹水分的白菜倒入肉餡中，再倒入適量的食用油，攪拌均勻。包餃子時，倒入適量的鹽和香油，拌勻成餃子。
第四步：再準備一個大碗，倒入適量的面粉和水，攪拌成絮狀，揉成面團，繼續揉很久面團。
第五步：將長條切成小塊，搟成圓形的餃子皮，中間放入適量的白菜餡，揉緊後放入餃子中。
第六步：鍋內倒入冷水，大火燒開，放入餃子，慢慢分開，再次沸騰後，揭開鍋蓋繼續煮至餃子膨脹即可食用。
提示：
1、卷心菜中含有大量的水分，所以在定含量之前，我們先放鹽把卷心菜中的水分殺掉，然後再把卷心菜中的水分擠幹，這樣可以去除卷心菜中的很多水分。
2、在放餡的過程中，最好先放食用油，因為食用油可以鎖住白菜中的水分，保持白菜的鮮嫩。另外最後包餃子的時候要加鹽，這樣白菜就不會再漏瞭。3、搟餃子皮的時候，一定要搟成中間厚兩邊薄的樣子，這樣包在餃子皮裡的餃子在煮的過程中才不會容易破，露出裡面的東西.大傢好！我是美食傢的原作者。歡迎您關註您的最愛並享受。我會每天更新一些美食食譜和烹飪技巧。您的肯定是最大的動力，謝謝！本文為原創，如有抄襲必究到底。