原標題：滿城盡帶燒烤味，淄博火出圈 記者現場探訪當下最真實的淄博

滿城盡帶燒烤味，淄博火出圈 記者現場探訪當下最真實的淄博

編者按

近段時間以來，“淄博燒烤”熱度不下。淄博“爆紅”出圈，表象是當地燒烤被熱捧，背後實際上反映瞭淄博營商環境建設、城市品牌營銷等方面的積極成效，值得關註。

4月14日，大河報·豫視頻派出多路記者，前往淄博實地探訪並推出大型系列報道，深度揭秘“淄博燒烤”出圈的背後，挖掘新聞背後的新聞。

同時為瞭在營商環境、城市品牌營銷等方面形成更多借鑒意義，此次報道還將延展視角，從好客山東到老傢河南，全面呈現一個城市營商環境的溫度以及地方主政者的戰略智慧。

總策劃 王世偉 策劃 龐瑞妍 張曉楓 執行 大河報·豫視頻記者 陳朋沖 樊雪婧 王新昌 程飛虎 文圖

滿城都是孜然味，滿車廂都是大學生，憑著“小餅烤爐加蘸料”靈魂燒烤三件套，“淄博燒烤”火出瞭“天際”，不僅吸引瞭山東省內眾多的大學生們，還吸引瞭省外很多年輕遊客們。

淄博作為一個三線城市，經濟總量在山東16個地市中不算最前列，此次在互聯網上成功破圈，無疑是一個值得關註的現象。

大河報·豫視頻多路記者在淄博市進行瞭詳細探訪，帶你感受當下最真實的淄博。

淄博燒烤街上的直播

山東某高校宿舍6位“姐妹花”來淄博打卡

淄博燒烤街上的直播

淄博警力守護燒烤集中區

淄博熱鬧的燒烤一條街

淄博市中心酒店爆滿

遊客甚至選擇到周邊城區、城市入住

淄博之行還沒正式出發，大河報·豫視頻記者就充分感受到瞭淄博當前有多火熱。

4月14日（周五）上午10時許，記者準備前往淄博前，先通過高鐵訂票軟件，訂河南鄭州至山東淄博的高鐵票，發現G2096高鐵票已售罄，G1844、G276兩趟高鐵二等座、一等座均已售罄，僅剩1000多元票價的商務座且為數不多，最後記者一行隻好通過自駕的方式。從鄭州走高速前往淄博，近600公裡的路程全程走瞭7個多小時。

其次是住宿。在前往淄博的路上，記者打開App預訂住宿，輸入“淄博”後，刷新的界面上，在網紅燒烤店、景點最為集中的張店區，推薦瞭“火車站”“萬象匯”“山東理工大學”等幾個熱門商圈，但粗略查詢，附近所有酒店都顯示“已訂完”。

趕上周末這撥旅遊高峰，不僅張店區酒店大都滿房，臨近的淄川區，記者查詢或撥打多個酒店電話後，大量酒店也早已經訂完。

記者繼續擴大搜索范圍後，最終當晚成功入住一傢位於博山區，距離淄博火車站39公裡、車程近一個小時的酒店。

同樣，4月15日（周六）晚的住宿依然是難題。記者頭天晚上入住的酒店，由於未提前預訂，周六晚已經無法續住。在前後撥打10餘個電話查詢，在博山區幾乎難以訂到酒店的情況下，記者周六晚又驅車52公裡，趕往濟南市章丘區住宿。

酒店入住率明顯增加，已經持續瞭一個多月。淄博市博山區一傢連鎖酒店的工作人員告訴記者，3月初開始，她所在的酒店在淄博市區多個門店，客流量普遍很大，尤其周五、周六連續滿房，客流量總體比以往多瞭三成。

從上海來淄博旅遊的王女士情形相似，一次說走就走的旅行卡在瞭住宿上，在淄博逛吃一天的她，擼完串後要搭乘夜裡11時的高鐵趕往濟南住宿。

當然，全城無房的火爆狀態更多在周五、周六，預訂周日淄博市區的房間就變得容易多瞭。

對於山東省內不少大學生群體來說，這樣的煩惱並不存在。他們的計劃大多是當日往返的一日打卡遊，又被稱為“極限特種兵24小時遊玩”。

4月15日、16日是周末，淄博站進出站口雲集著大量乘客，據采訪瞭解，他們大多是來自山東省內的大學生。

在濟南讀大學的程誼是其中一員，上周她隔壁室友剛來過淄博，還整理出一份“12小時攻略”。4月15日早上8時30分，程誼和室友們已經坐上火車，9時就到瞭淄博站，用一整天時間“打卡”所有網紅店，晚上燒烤結束後趕上最晚的一班高鐵回學校。

在燒烤街吃燒烤

排隊3小時是常態

水晶街夜市是淄博市最熱門的夜市街之一。4月15日晚7時許，水晶街上一傢名為正味燒烤的網紅燒烤店裡坐滿瞭人。盡管已經翻臺瞭好幾輪，店外仍然聚集瞭不少等座的食客。

從濰坊驅車帶著全傢人來擼串的蔣先生，手裡拿著排號單，刷著手機，視頻裡不斷刷出的“燒烤吃法”讓他更加迫不及待地想嘗鮮。“看網上推薦瞭，都說人多，我們下午4點不到就來排隊瞭，想著能早早吃上，沒想到已經沒位置瞭，找瞭七八傢燒烤店，都排到晚上七八點以後瞭，我現在排瞭3個多小時，前面還有2桌。”

“山東歡迎你們！”在一排排燒烤小桌間，時不時會來上這麼一句。隻見鄰座的山東大哥端起杯中酒水，和素不相識的旁座烤友舉杯相和。樸素的好客情誼在小爐上炙烤，伴隨著肉串的香氣環繞。

被帶火的不隻有燒烤店，還有淄博市張店區的八大局便民市場。在各大App裡，八大局的標簽是“網紅早點打卡地”，“百元吃垮八大局”的攻略比比皆是。

4月15日下午4時許，大河報·豫視頻記者來到八大局市場時，天空飄著蒙蒙細雨，但絲毫不影響食客排隊的熱情，紫米餅、牛奶棒等網紅攤位擠得水泄不通。

搭乘早班高鐵趕來打卡的小於，在八大局市場門口蒙住瞭。“人太多瞭，真是擠進去的。”小於和女友排瞭40分鐘，才吃上瞭網紅牛奶棒，下一個排人最多的紫米餅，他決定繼續排隊。

人數最多的還要數牧羊村燒烤夜市一條街，該夜市於2020年9月份就被歌手薛之謙帶火過，至今依然是人氣頂流，在多個短視頻平臺上也顯示是熱門搜索。

4月15日晚8時探訪時，這裡可以用“熙熙攘攘”“人山人海”形容，蔚為壯觀。

人多，燒烤價格也不貴。

4月15日中午，記者一行路過張桓路時，其中一處區域聚集瞭五六傢燒烤店，隨機進入其中一傢“老兵燒烤”，4人共點瞭20串羊肉串、4串五花肉、4串烤腸、12串牛肉串等，還有青菜、海鮮、飲料等，除瞭感受“小餅烤爐加蘸料”靈魂燒烤三件套之外，一共花瞭293元，人均不足80元，相比很多大城市，這樣的價格顯然更實惠。

警力守護燒烤攤兒

大學生冒雨排隊，有店傢免費送雨衣

隨著大量的遊客擁入淄博，當地也加強瞭引導服務措施。

4月15日上午9時許，在淄博站廣場前，大河報·豫視頻記者見到4位身著公交公司制服的工作人員，他們手持提示牌、宣傳牌，“化身”導遊，向剛剛走出站廳的旅客一遍遍地介紹公交“燒烤專線”，“車票1元，燒烤出名的網紅店、市場，這趟公交都有站。”

同時，遍佈淄博中心市區的共享電動自行車，為遊客們提供瞭便利。他們掃碼騎車，穿梭在大街小巷。

下午4時左右，在淄博市八大局市場探訪時，還有幾個細節讓人印象深刻。

市場南入口處有志願者維持秩序，引導遊客乘坐燒烤公交專線。由於顧客多，一些店鋪門口貼出限量購買的提示語。探訪時天空下起瞭雨，溫度也隻有十幾攝氏度，看到眾多大學生冒雨排隊，有店傢還為他們免費發放雨衣。

晚8時許，在牧羊村燒烤一條街周邊，大河報·豫視頻記者註意到，兩輛警車閃爍著警燈停在路邊，十幾名民警在路邊、天橋上、夜市攤位周邊執勤。一位執勤民警介紹，他們是轄區治安大隊民警，從3月底就開始執勤瞭，實行輪班制，保證遊客和食客們集中區域能不間斷地有警力值守。

據瞭解，4月16日，淄博市多部門聯合發文，明確要求酒店、燒烤商戶等餐飲飯店、交通運輸、景點等不得隨意漲價。

還有更多看似不起眼的小細節，都印證著這個城市的努力。

4月15日上午10時左右，淄博站周邊天橋上，有工人正在用高壓水槍清洗臺階積土，施工人員稱，“接到要求，讓把這裡清洗清洗。”八大局市場正對面的一個商場，施工人員正抓緊維修破損的臺階，一名監督工程進度的施工方人員稱，“你看看現在人都往我們這裡來瞭，對面（八大局市場）這麼熱鬧，其他地方也不能差勁，我們都得配套（匹配）起來對吧？”

網絡語境下

一次成功的城市營銷事件

對於淄博市當下的火爆場面，很多當地市民也意外。

在八大局市場周邊居住瞭20餘年的劉暢，說起八大局的火爆時很感慨，“這就是傢門口的菜市場，之前都是周圍的居民來這兒買東西，現在都是年輕人。”

探訪中，兩名騎著電動車的男子經過夜市周邊時，停下車拍照，還嘖嘖稱嘆，“20多年瞭，從來沒見過這場面。”另外一名市民則說，“這裡熱鬧得我們車都開不進來。火瞭得有一個多月瞭，突然就這麼火瞭。”

淄博的爆火，被廣泛看作一次成功的城市營銷。

有分析稱，在這一過程中，諸如去年疫情中大學生被妥善照顧，今年春暖花開後來組團旅遊，網紅主播力推，助推在各大網絡平臺形成熱搜，政府一系列引導和推廣措施得力，獲得輿論好評，曝光率不斷，都常常被提及。

盡管距離3月份已經過去一個多月，眼下還有更多的網紅博主陸續到達淄博，借著這波流量給自己增粉、增加打賞。4月15日的探訪中，牧羊村燒烤一條街的中心位置，不到兩百米的距離，至少有四組直播在同時進行，以熱舞和唱歌居多，一組直播前圍著十幾臺手機，在多個平臺上刷屏。

比如網上有聲音稱，“最近淄博人不出門，把夜市和車位留給外地人”“淄博人現在開車時給外地人讓行”，這些在網絡上被放大後，都增加瞭外地遊客對淄博的好感，吸引他們前來。

這些當然也隻能是一種善意的段子，比如4月16日下午2時左右，在淄博市水晶街夜市周邊，500米的一段路程中，路邊停放的車輛中自然仍以淄博車居多。

隨著淄博火起來，更多的聲音也開始湧現。4月15日起，陸續有消息顯示，淄博“180+西裝帥哥”來接站，視頻發佈者稱“都是公務員、提供合影服務”，社交平臺上有遊客分享和他們的合影照，不過當天上午、下午記者連續去瞭兩趟淄博站，並未見這些“180+西裝帥哥”。對於這一消息，也有網友表示瞭質疑，“這件事初衷或許是好的，但是不是過於戲謔，並起到反作用？”

隨機街采中，很多人在充滿欣喜地打卡，稱贊淄博的吸引力之餘，也有多位遊客稱，“不來瞭，人太多瞭。”“隻來一次就行瞭。”

但這也在可理解范圍內，對於一個非省會三線城市而言，像短時間內增加這麼多的人流量，不啻為一種嚴峻的考驗，整體看，淄博還是“經受住瞭”，難能可貴。

4月15日晚11時左右，記者一行從牧羊村燒烤一條街離開時，周邊道路由於車輛多，長時間處於緩行。經過淄博站時，一大批遊客剛剛出站。

這座當下正熱門的城市，依然是活力滿滿。