簡單上檔次的幾道傢常菜，色香味俱全，營養解饞下飯，越吃越過癮
啤酒紅燒豬手
材料：豬手、蒜末、蔥結、薑、燒肉、啤酒、黑醬油、冰糖。
實踐：
1.豬腳焯水，加白酒一湯匙，再煮開，洗凈，去毛，曬幹備用。
2、將豬腳下油炸好，上色。（怕油炸的可以不放，不過炸出來的豬腳鎖住瞭香味，皮燉後也很好吃）
3.將啤酒、鹽、包子、老抽、冰糖、蔥、薑（撒）一起放入高壓鍋。
4.放入豬蹄，根據自己喜歡的口味選擇按鍵。喜歡軟的就選綠豆。如果不喜歡太軟，可以選擇雞肉、魚肉或排骨。我覺得雞肉和魚就夠瞭。
5、可以拿出來放到油鍋裡收汁。太軟瞭，汁水就不好看瞭。它被沒收瞭。我煮瞭湯就吃瞭。
釀豆腐
配料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦豬肉、香菇、大蔥、油）、食鹽、生粉、醬油、烏明；
實踐
1、香菇用熱水泡發，去蒂切蔥花，蔥花加入鮑魚汁、鹽、肉末和生粉，加入香菇，泡水攪拌至濃稠，加入香菇和炸蔥花；
2、在豆腐上塞一根棍子，把肉餡塞進香菇裡；
3、油鍋燒熱，將豆腐和肉面朝下放入鍋中，中火炸至金黃色；
4、翻動後，炸至金黃色，翻動2~3次，盡量將豆腐炸至酥脆；
5、加入2湯匙鮑魚汁；幾滴醬油；豆腐加水；
6、中火煮8分鐘左右，大火收汁。
杏鮑菇炒肉絲
實踐
1、杏鮑菇洗凈用削皮刀切成段，再用頂刀切成大菱形。
2.青椒去核和筋膜，中間打開，頂部剪成菱形。
3、紅辣椒去核和筋膜，中間打開，頂部剪成菱形。
4、洋蔥洗凈切成三角塊備用。
5.蔥、薑、蒜切絲。
6.將脊的頂部切成0.5厘米厚的薄片。肉片撒上5克鹽和10克料酒，用5克淀粉醃制。
7、鍋中放入色拉油200克，加熱至50-60%的火候。這時候把醃制好的肉片放上，抹平，取出裝盤待用。
8、繼續用大火加熱剩餘的油，加入切碎的杏鮑菇、洋蔥和切碎的青紅椒，翻炒片刻，撈出檢油待用。
9、鍋內放入色拉油15克，燒熱至70%，加入蔥、薑、蒜各30克，爆香。
10、先加入五香蠔油20克、雞湯10克、白糖15克、老抽10克，炒香。繼續放10克料酒，加10克水燒開。
11、用5克水淀粉勾芡，加入杏鮑菇、肉片、洋蔥和青紅椒末，大火攪拌均勻，讓醬汁沾上即可上桌。.