老媽差三隔四，要吃這個菜，菜剛上桌，一掃而光_美食料理

巫马文成谈生活

2023-04-17 12:03:45

老媽特別喜歡吃“菠蘿雞球”每次吃連汁也不剩，菠蘿酸酸甜甜的，用菠蘿入菜，是非常多的做法，菠蘿炒飯、菠蘿鴨爪等等……我傢人最喜歡吃的是菠蘿雞球，這個菜不僅保留瞭雞肉的鮮香，有著菠蘿的水果味，味道酸甜爽口，吃起來會讓人食欲大增。

“菠蘿雞球”是廣東名菜，是潮汕著名點心女壯元郭麗文師傅於1998年自創點心新菜品，該品種自問世以來，一直以其優美的造型，獨特的口味，而聞名遐邇，歷久不衰，於2002年被廣東烹飪協會評為“廣東名食”

菠蘿雞球，這個菜雞肉沒有其它肉類那種吃後令人油膩的感覺，菠蘿與雞肉搭配，有著水果的香味，因而它令人回味無窮，百吃不厭，越吃越想吃的。為瞭滿足我傢人，今天小伊分享“菠蘿雞球”想吃這的朋友們，按步驟操作，動手起來吧！

1.將雞肉洗凈，拍平，切“井”字花紋刀，然後切成方塊，用鹽、雞精、少量水、水淀粉醃漬。

2.將菠蘿去皮，洗凈，切成丁；鍋中放清水，待水沸後放雞塊，待雞塊出花或出球狀時撈出。

3.鍋中放油，燒熱後放入薑片，蔥段炒香，再倒入雞球，料酒，菠蘿丁炒勻，淋入香油，水淀粉勾芡即可。

在廣東很多餐廳都有這個菜，沒有吃過的朋友們一定嘗試一下，會讓你一直記得這個味道，你還會想吃的哦！