板栗做法之一，這道菜咸中帶甜，營養豐富，是一道經典的傢常菜肴
今天的這道菜，是很經典的傢常菜，它就是板栗燒雞塊。這道菜的特點是濃油赤醬、咸中帶甜、營養豐富、老幼皆宜。板栗這種堅果可是沒誰不喜歡吧，軟軟糯糯的板栗，吃著很是香甜，加上雞肉的鮮美味道，這道燒菜再經典不過瞭。
板栗的做法有很多種，可用來煲湯，可用來做燉菜，今天就給大傢分享一道板栗燒雞，很多人都非常喜歡吃。最近豬肉比較貴，豬肉吃不起的人還可以選擇雞肉，雞肉不僅比豬肉便宜，相比其它肉食在肉質上非常細膩，添加板栗的粉嫩會給味覺上一種超級有層次的感覺。
雖然說豬肉要降價瞭，不過一時半會兒是不會大幅度降下來的，所以吃些雞肉也是挺好的。雞肉鮮嫩還營養，吃著可是比豬肉要來得好些呢。喜歡吃雞肉可別忘瞭這樣做，美味鮮香很是好吃哦。
需要準備的食材：童子雞、去皮板栗、薑蒜、料酒、老抽、鹽、糖等。
【開始制作】
第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的童子雞洗洗幹凈，然後將其改刀切成塊狀。把薑改刀成片，大蒜拍裂，改刀成粒，備用；
第二步、準備一個大碗，然後雞肉裝入，在碗中加入少許鹽、料酒、蔥薑水抓勻，再抓入少許幹淀粉抓拌均勻，備用；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋中寬油，等油溫六成熱時，然後下入雞塊炸制，知道斷生後撈出控油備用；
新鮮板栗，個大飽滿的新鮮板栗，美味營養的堅果，三斤五斤裝的板栗都有，做成糖炒、板栗酥、都隻一道美味呢。喜歡就點擊下方鏈接看看吧。
第四步、雞塊撈出後，鍋中留上些許的底油，鍋中下入薑片、蒜末煸炒出香味，然後下入雞塊、板栗翻炒，烹入料酒去腥，加入老抽翻炒上色。接著下入少許鹽、糖翻炒均勻，加入適量清水，加蓋，轉小火燜煮8分鐘；
第五步、最後至到雞肉完全成熟後，轉為大火收汁，淋入適量水淀粉，快速翻炒，出鍋前淋入明油翻炒均勻即可裝盤；
這樣一道美味的板栗燒雞就做好瞭，鮮香美味很是好吃，一道傢常營養的美味，喜歡吃板栗可別錯過這樣的做法瞭，營養又健康，喜歡就試試吧。
雞塊外面裹上一層淀粉，炸制時雞塊外皮能迅速形成保護層，避免雞塊水分過多流失，炸雞塊時油溫不要太高，雞塊炸至定型、斷生（2分鐘左右）後即可撈出。