總要來一趟茅臺鎮吧~_美食料理

總要來一趟茅臺鎮吧~

晓酒说酒

2023-04-17 12:41:38

人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。不知不覺就已經到瞭四月中旬，茅臺鎮也如約迎來瞭人間四月天。

天氣逐漸溫暖，沉寂瞭整個冬天的人們，也開始撫慰躁動的心，做起瞭出行旅遊的計劃。近年來，貴州的旅遊產業得到大幅度的發展，貴州的好山好水也逐漸獲得瞭全國各地遊客們的青睞。

貴州仁懷市作為中國酒都，有著上千年的釀酒歷史。在赤水河畔，圍繞著上千傢釀酒企業，其中也有許多名聲享譽全球的名酒。

酒源酒莊致力於傳承醬香酒傳統釀造工藝，在這裡不僅可以瞭解到醬香酒的文化發展歷史，還可以品嘗到正宗的純糧食釀造醬香酒。酒香氤氳的酒源酒莊，在這個春夏季迎來瞭一批又一批的遊客，能讓遊客們瞭解並記住醬酒文化，讓遊客們品嘗到正宗的醬香型白酒，是酒源酒莊全體員工的目標。

四月份釀造醬香幾輪次酒？

四月是種下希望的季節，釀造醬香酒的原料紅纓子糯高粱已經被農戶們深深紮根進土壤，隻等七八月豐收，釀造美酒。

除此之外，每年四月也是釀造醬香三輪次酒的時候。在釀造醬酒的工藝中，總共要七次取酒，其中四月份取的三輪次酒與四、五輪次酒酒質好，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味，出醬香，產量大，總稱為“大回酒”，其豐產優質是決定醬香酒全年穩產的重要基石，這三個輪次產量占到全年基酒產量的60%以上，也是全年集中出產醬香典型體的輪次。

為釀造一瓶好酒，才形成瞭這復雜而又科學的釀造工藝，釀造的每一個步驟不僅決定瞭醬香酒的產量，也決定瞭醬香酒的品質。

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