百年見證，追蹤李錦記傢族133年的美味印記_美食料理

百年見證，追蹤李錦記傢族133年的美味印記

美人娱八卦

2023-04-17 14:02:24

“好壯觀的醬油大曬缸！”，“終於可以近距離接觸醬油大曬缸瞭！”媒體們異常興奮。“李錦記航天品質見證團”——來自廣東珠海、廣東佛山兩地主流媒體前往李錦記傢族新會工廠尋源醬香，見證李錦記安心醬料的生產過程。

3000多個三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的大曬缸，讓醬油在3-6個月的天然發酵過程中得到充足的曬制，同時其良好的封閉性能夠保證醬油在發酵過程中的衛生。李錦記傢族工作人員向大傢介紹，每個曬缸身上的數字其實是產品追溯的標識。

通過完備的產品追溯系統，李錦記傢族可嚴密監控從食品原料種植、養殖和采購，到生產、流通、加工和配送等供應鏈的每一環節。產品的包裝過程則由醬料包裝廠內先進的自動化生產設備、金屬探測器及X光機等檢測設備來完成，以確保產品安全及質量。

李錦記傢族對產品品質的嚴苛要求，還體現在日復一日的產品質量自檢。李錦記花巨資購買瞭最先進的實驗儀器，設立瞭一所達到國際標準的李錦記檢測中心（實驗室）。該檢測中心已通過中國合格評定國傢認可委員會（CNAS）的評審，獲全球100多個國傢互認。中心配備多種大型及精密的檢測儀器，按國際標準和檢測程序，檢測原料及食品中的微生物、重金屬、添加劑、營養分析、過敏原分析和藥物殘留等超過150項檢測，讓每一口醬料都吃得放心。

提高產品質量不僅對企業發展有至關重要的意義，還將對社會產生深遠的影響。在高質量發展的征途上，李錦記傢族不忘初心。130餘年的堅守，不僅僅是企業以質求存的要求，更是企業的擔當與責任！

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