一人甲流，全傢遭殃，6種“高維C”菜，每天吃一盤，提免疫強抵抗
面對“來勢洶洶”的甲流，不少朋友都相繼中招，就在前三天我爸媽也中招瞭，全身無力，高燒，還打瞭兩天點滴，目前都還在傢休養，一人甲流，全傢遭殃，尤其體質差的人易感冒，老人和孩子身體的免疫力較差；
加上春季的氣溫忽冷忽，也很容易被病毒入侵，所以一定要及時提升自身的免疫力，每天根據身體情況適當的運動，可以提高新陳代謝，出入公共場所要做好個人防護，另外還要保證充足的睡眠和營養，尤其是維生素C的攝入。
維生素C有抗氧化、解毒、提高免疫力等作用，一說到補充維生素C，大部分人都會想到多吃橘子、橙子等水果，但其實在蔬菜中也含有非常豐富的維C，部分蔬菜的維生素C含量甚至比橙子更高，今天蓉兒給大傢介紹6種高維C蔬菜，建議經常給傢人吃，營養又美味，有助於增強免疫。
青椒 花茶 小白菜 黃瓜 油菜 空心菜
1、紅薯葉
紅薯葉又稱地瓜葉，顏色翠綠，鮮嫩爽口，不論涼拌、熱炒或煮湯都好吃，紅薯葉中富含維生素C，每百克紅薯葉含56毫克維生素C，營養價值比紅薯的還要高，經常食用紅薯葉有保護視力的作用，適合體質虛弱的人群食用。
推薦食譜【紅薯葉湯】
食材：幹香菇、山藥、胡蘿卜、紅薯葉、青菜、枸杞、蔥花、大蒜
1、幹香菇5朵，清洗幹凈後加溫水泡發。香菇泡好後擠幹水分，然後切成小丁備用。香菇水可以留著等下用，味道會更濃鬱。
2、山藥1根，清洗幹凈後先削皮，然後用刀拍碎，再切成小塊備用；胡蘿卜一根，洗凈去皮後切厚片，再切成小丁備用；紅薯葉一把，清洗幹凈後改刀切小段兒；再準備點蔥蒜，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末。
3、碗裡打入3個雞蛋，加一勺鹽和一大勺淀粉水，攪打均勻，起鍋熱油，倒入蛋液，煎蛋蛋液快凝固的時候用筷子劃散，接著繼續煎2分鐘，煎到雞蛋有點焦焦的就可以，然後關火盛出來備用。
4、起鍋熱油，下蒜末和蔥白爆香，接著把香菇倒進來炒一炒，炒出香味兒把香菇水倒進來，然後再加半碗清水。
5、大火煮開後倒入山藥，胡蘿卜，調味加鹽、雞精、生抽、一點點蠔油，然後蓋上繼續煮5分鐘，山藥和胡蘿卜煮熟後再倒入雞蛋和青菜，繼續煮一分鐘就可以關火瞭。
6、出鍋前再撒一把小蔥花和枸杞，好喝的蔬菜湯就做好瞭。
2、西蘭花
西蘭花的營養豐富，尤其是維生素C的含量很高，每100克的西蘭花食材中，維生素C的含量大約是51毫克，是番茄的2.7倍，是大白菜的1.6倍，因此，經常食用西蘭花能很好地補充維生素C。
推薦食譜【西蘭花炒馬蹄】
食材：荸薺、西蘭花、胡蘿卜、木耳
1、荸薺半斤，先加水清洗幹凈，洗掉表面的泥土、然後再削皮切開，荸薺的個頭不大，對半切開，一分為二就行。
2、起鍋燒水，水開倒入馬蹄焯水，大火煮30秒就夠瞭，撈出來後瀝幹水分備用。
3、木耳5克，加一勺白糖、一勺面粉和半碗溫水，充分攪勻後蓋上泡發20分鐘，木耳泡軟後再沖洗幾遍，根部用剪刀剪掉，再撕成小朵就可以瞭。
4、胡蘿卜一個，清洗幹凈後先削皮，然後切成滾刀狀，西蘭花一小顆，掰成小朵後再切小一點，然後清洗幹凈，起鍋燒水，水開加一勺鹽和一勺食用油，然後把胡蘿卜、木耳倒進來，大火煮個2個分鐘，接著把西蘭花也倒進來，焯水一分鐘後一起撈出來，晾幹水分備用。
5、起鍋熱油，下蒜末爆香，接著把焯過水的西蘭花、胡蘿卜、木耳、荸薺都倒進來，大火翻炒1分鐘後簡單調味、鹽、糖、雞精、生抽、少許蠔油。
6、充分拌勻後就可以關火瞭，出鍋前再撒點小蔥花，好吃的清炒時蔬就做好瞭。
3、菜椒
彩椒是甜椒中的一種，有紅色、黃色、青色等，口感不辣，味道清香，還帶有絲絲的甜，非常適合涼拌吃，平時炒菜的時候經常用來做配菜配色用的。每100克彩椒的維生素C的含量超過100毫克，是蔬菜中維生素C含量最高的，被稱為蔬菜中的“維C之王”，可以有效的抗氧化、延緩皮膚衰老，對增強身體免疫力也是有幫助的。
推薦食譜【京醬肉絲】
食材：300克裡脊肉、1根黃瓜、1個紅菜椒 、1個黃菜椒、1小把香菜、2張豆腐皮、蔥薑蒜
一勺甜面醬、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、兩勺清水、淀粉水
1、先準備300克裡脊肉，清洗幹凈後先切片，再切成絲，全部切好後裝入碗裡，加一勺料酒去腥，再來一個蛋清和一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以讓肉絲吃起來更嫩滑，接著抓拌均勻後再來一勺食用油、一勺鹽、少許的胡椒粉，充分拌勻後醃制20分鐘。
2、接著來洗菜，今天用的是紅黃菜，還有香菜和黃瓜，清洗幹凈後來切，菜椒先對半切開，然後切條。
3、黃瓜也切絲，香菜就不用切瞭，掰成一小根一小根的就可以瞭，全部處理好後起鍋燒水，水開加一勺鹽和兩滴油，把紅黃菜椒倒進來焯水一分鐘，斷生後立馬撈起來控幹水分。接著把2張豆腐皮也放進去煮3分鐘，可以去一下豆腥味，吃起來口感會更清爽。
4、煮好後撈出來瀝幹水分，然後把豆皮平鋪在砧板上，從最底端開始擺放蔬菜，依次擺上紅菜椒、黃瓜絲、黃菜椒、香菜。擺好後再從最下面卷起來，把菜全部都卷到豆腐皮裡面，盡量卷緊實一些，這樣菜才不容易散開。
5、全部卷好後開始切，斜著切成小段，大小盡量一樣，這樣擺出來更好看，接著找一個圓形的盤子，把切好的豆腐卷一個挨著一個擺放，擺整理後先放一旁備用。
6、碗裡加一勺甜面醬、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、兩勺清水，攪拌均勻後就可以瞭。
7、起鍋熱油，倒入醃制好的肉絲，用筷子不停劃炒，直到肉絲全部變成白色，接著把肉絲撥到一旁，用鍋裡的底油爆香蔥薑蒜，再和肉絲一起翻炒出香味兒。然後倒入調好的醬汁翻炒均勻，等到鍋裡的醬汁燒開後再加入少許水淀粉，大火收汁翻炒均勻就可以盛出來瞭。
最後我們把炒好的肉絲舀入盤子中間，一盤美成花的京醬肉絲就完成瞭。
4、苦瓜
古籍記載苦瓜“青則滌熱，明目清心”，被稱為“降火第一瓜”，苦瓜所含維生素C居瓜類蔬菜之首，維生素C的含量為56毫克/100克，幾乎是番茄的3倍，膳食纖維是玉米的2倍！常吃能滋潤保濕，使皮膚白皙。
推薦食譜【苦瓜炒雞蛋】
食材：苦瓜1條、雞蛋5個、淀粉水、油、鹽
1、苦瓜一條，對半切開後先去籽，然後再切條，切好後裝入碗裡，加一勺鹽醃制10分鐘，醃制出水分和苦味，10分鐘後加清水洗去鹽味，然後擠幹水分。
2、接著準備五個雞蛋，直接打入苦瓜中，加一勺鹽和一勺油，拌勻後再加一大勺淀粉水，加淀粉水能讓雞蛋更嫩滑，攪拌均勻就可以瞭。
3、起鍋倒油，油熱倒入苦瓜蛋液，用鍋鏟把蛋液從四周向中間推，不用翻炒。
4、直到推到蛋液都凝固就熟瞭，苦瓜炒滑蛋就做好瞭。
5、青椒
青椒是日常中最常用的蔬菜食材之一，含有豐富的營養，不僅可以自成一菜，同時還可以搭配其他食材，煎炸炒燴，無所不能，還被稱為“活維生素C”。它含有的維C含量足足有59毫克，比番茄還要高3.5倍，在蔬菜中遙遙領先。
推薦食譜【青椒釀肉】
食材：青椒、豬肉、蔥花、生薑、淀粉、大蒜、生抽、老抽、蠔油、生粉、雞精、白糖
1、豬肉500克，清洗幹凈後把肉皮切下來不要，先切成小塊兒，再丟到絞肉機裡面攪打成細膩的肉泥，然後倒出來裝入碗裡。
2、1把小蔥，洗凈後切成蔥花，隻要蔥綠部分，蔥白就不要瞭，生薑一小塊兒，切成薑末，接著來調味兒，肉餡兒裡面加鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蠔油，再把蔥花和薑末也加進來，最後再打入一個雞蛋，加一大勺淀粉水。
3、攪拌肉餡兒的時候朝著一個方向攪打，攪拌到感覺有瞭阻力，肉餡兒粘稠拉絲的狀態就可以瞭，這樣的肉餡兒吃起來才會更有嚼勁兒，不會有柴的感覺。
4、肉餡兒打好後為瞭方便操作，我們可以把它裝入裱花袋中，傢裡沒有裱花袋的就用保鮮袋裝起來就行。
5、青椒1斤，清洗幹凈後先把青椒把和籽都取出來，處理好後晾一晾表面的水分，接著把裝有肉餡兒的裱花袋取出來，把肉餡兒擠入青椒裡面，挨個擠滿。
6、接著再把青椒切成小段兒，全部切好後再準備適量玉米淀粉，把每一個青椒段的兩端的抹上一層玉米淀粉，這一步主要是給肉餡兒封口定型，讓烹飪的過程中青椒和肉不松散開。
7、準備一個碗，加生抽、老抽、蠔油、生粉、雞精、白糖、半碗清水，攪拌化開就可以瞭，這個醬汁是提前調好的，等一下倒入鍋裡之前記得再攪拌一下，因為淀粉會沉淀。
8、大蒜半頭，剝皮後剁成蒜蓉備用，大蒜半頭，剝皮後剁成蒜蓉備用。
9、起鍋熱油，鍋裡的油要比平常炒菜多一些，然後放入青椒段開始煎，先把肉餡兒漏出來的兩端煎一下，定型後再把青椒也煎一下。要用小火慢慢煎，青椒煎到有虎皮的效果後就可以瞭，然後盛出來備用。
10、接著用鍋裡的底油爆香蒜蓉，炒香後把青椒肉段兒一起倒進來翻拌均勻，最後淋上調好的醬汁，倒之前記得攪拌一下，然後蓋上中火煮5分鐘，開蓋後大火收汁，再撒點白芝麻，好吃的青椒釀肉就做好瞭。
6、黃瓜
每天吃黃瓜能夠為機體補充豐富的維生素，尤其是維生素C。通過吃黃瓜補充維生素C有很好的增進抵抗力的作用，還能促進機體排毒，清掃體內垃圾。
推薦食譜【腐竹涼拌黃瓜】
食材：腐竹適量、黃瓜1根、花生米少許、木耳適量、香菜2根、蒜適量
1、木耳和腐竹我們要提前先泡軟，冷水2個小時就差不多；
2、鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
3、現在的腐竹和木耳也泡好瞭，我們先把裡面的水分擠出來，腐竹切成小段；鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹和木耳放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
4、把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
5、取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝幹水分的腐竹木耳，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉；
6、鍋中倒入一點點油燒熱，然後把幹辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火，把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上；
7、再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻就可以上桌啦！
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