金沙貢茶文化節【金沙三寶】上市｜北方16省市茶業合作開啟新征程
孫向陽 【貴州報道】4月17日
金沙貢茶文化節在貴州省金沙縣舉辦，來自全國各地的700多名嘉賓參加活動開幕式，豐富多彩的地方文藝表演受到嘉賓的好評，期間舉辦瞭多項合作項目的簽約，北方十六省市茶業合作團隊參加多項活動，參與開發的【金沙三寶】酒、醋、茶全面上市。
“金沙貢茶·飄香南北-醬香酒醋·溢滿天下” ，2021第四屆南北茶業合作產銷年會暨貴州省金沙縣名優農產品“金沙三寶”推介洽談會上，金沙縣人民政府副縣長王春艷解讀瞭【金沙三寶】。
馬蹄聲聲行漸遠，茶香悠悠入夢來。據歷史資料記載，金沙茶葉曾多次作為朝廷貢品，最早追溯到西漢（公元前135年），漢中郎將唐蒙南征巴蜀，帶清水塘茶葉進貢，漢武帝將清水塘茶命名為“夜郎茶”，旨為貢茶。
明初，貴州宣慰土司奢香夫人朝拜明太祖朱元璋，進貢大批清池茶葉，奢香夫人開辟瞭“川鹽入黔、貢茶出山”的古驛道（清池到四川古藺段）。嘉慶年間，清池學子郗左立通過宰相周璜，進獻“清池毛尖”到朝廷，嘉慶皇帝品茗後，旨免地方皇糧，以茶代糧進貢。
“金沙醬香酒”。早在清光緒年間，金沙所產白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩句。曾有金沙張傢與茅臺華傢聯姻，張姓少東傢迎娶華傢千金張華氏，兩大傢族結成的商業及釀酒聯盟。上世紀三十年代，茅臺釀酒大師劉開庭引入茅臺大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。1951年，金沙政府在原來幾傢酒坊的基礎上，組建貴州金沙窖酒廠，劉開庭再次受聘擔任釀酒總技師，沿用最傳統的回沙醬香工藝，釀造醬香型金沙酒，並概括出“12987”的釀酒數字口訣，即經過百年歷史沉淀，金沙回沙酒發展成為貴州第二大酒業集團、中國第二大醬酒基地，成為瞭名符其實的“貴州二茅臺”。
此醋有秘方，好醋是醬香！金沙醬香醋業企業有5傢，今天重點推介代表企業—泡木灣醋業，該醋業是一傢以傳“百草制曲”古秘方為核心，以傳統釀技為依托，露天發酵360天以上為獨特工藝的基礎，在金沙縣特殊的地理環境條件下，獨創中國唯一，貴州特色的“醬香醋”；整個釀造過程不加任何色素、防腐劑，是百姓首選的放心食品。
據悉，北方十六省市茶業合作團隊，旨在支持黔貨出山，金沙縣域鄉村產業振興，資助創意金沙產業項目系統【金沙三寶】，幫扶工作從定位到市場一體化開發運營，進入2023年，將會在全國重要城市舉辦推廣發佈工作。
責任編輯：張丁