大餅天天吃，還是這個餅最香，層次分明，富含多種營養，好吃易做_美食料理

带着背包去旅行

2023-04-17 15:21:25

#大灣區尋寶#

餅作為北方人餐桌上常見的主食，深受大眾喜愛，而對於餅的搭配也是“多姿多彩”，可以隨著季節變化搭配不同的菜，無論是哪一種搭配都能吃出不一樣的口感，令人百吃不厭

前段時間做瞭薺菜餅，菠菜餅，現在正值小蔥收割的季節，綠油油的新鮮的很，不僅能當作調味蔬菜，還具有保健藥用價值，平時消化不好的可以多吃，健脾開胃，關鍵還不貴，1塊錢就能買一大把，這可不能錯過

大餅天天吃，還是加瞭蔥花的餅最香，今天分享一道【蔥花千層餅】，層次分明，富含多種營養，好吃易做有鍋就行，一起來看看吧～

《準備清單》面粉、小蔥、熱油、鹽、雞精

（1）首先和面：盆中倒入350克面粉，采用半燙面，一半用剛燒開的熱水，另一半用常溫水，揉成面團後蓋上蓋子靜置半個小時

（2）制作油酥：小碗裡加入3小勺面粉，適量鹽和雞精，淋入2大勺熱油攪成沒有面疙瘩的糊狀

（3）一大把小蔥洗幹凈，切成蔥花備用

（4）接著取出面團揉光滑，搓成長條切成大小均勻的小劑子，揉‬圓‬放入盤中在上面刷一層食用油，繼續蓋住靜置15分鐘

（5）拿出一個面團搟成牛舌狀，選一邊按薄一些，上面刷‬一層‬油酥‬再‬撒滿蔥花

（6）從一頭卷起來，將兩邊的封口捏緊再向下面折起來，這樣一個餅胚就做好瞭

（7）鍋裡油熱放進去，來回翻面煎至金黃色，最後按壓可以回彈就代表熟瞭

面餅勁道，層次分明蔥香味十足，自己在傢做吃著不會過分油膩，還能吃到剛出鍋的那種酥脆感，作為‬早‬晚‬餐‬在‬合適‬不過