包子的做法_包子怎麼做好吃？成都川和烹飪
在中國歷史上，饅頭和饅頭一直很常見。今天，我會在網上看到有人稱饅頭為饅頭。饅頭有著悠久的發展歷史。甚至有記載說，在戰國時期，饅頭已經形成。
秦漢時期，由於小麥磨成的分制品味道較硬，人們將肉菜與意大利面或湯混合，以改善口感。這種吃法很受人們的歡迎，也促進瞭饅頭的發展過程。
魏晉南北朝時期，饅頭正式登上歷史舞臺。諸葛亮發明“饅頭”的故事也在這一時期傳下來。然而，當時，饅頭並不叫饅頭，而是叫饅頭。人們常常分不清饅頭和饅頭的區別。
盛唐時期，又出現瞭一種叫“畢羅”的饅頭。據說畢羅是從波斯引進的，是用餡料“蒸”或“烤”的面食。這是一種老少皆宜、廣受歡迎的小吃，包括“櫻桃畢羅”、“蟹黃畢羅”等多種類型。
在宋代，饅頭已經發展得非常成熟，但仍然不能區分饅頭和饅頭的區別，而不是饅頭或饅頭，最好說餡料和餡料，在燕翼記錄“仁宗生日，給大臣饅頭”，可見此時有饅頭的名字，但也表明饅頭在食物中的地位不容低估。
元朝時期，中國的饅頭傳入日本和韓國；最後，饅頭和饅頭有瞭明確的區別。事實上，在清朝，有文獻記載包子是餡的，沒有餡的是饅頭。
讓我們來看看包子的幾種做法：
第一：奶黃包
具體方法：先準備面團，將3克酵母和5克糖放入150克水中攪拌均勻，幾次倒入300克面粉中，攪拌至無幹面粉，倒入10克玉米油，然後揉成光滑的面團，用塑料薄膜包裹，發酵至兩倍大。在牛奶鍋中加入兩個雞蛋，加入40克糖、30克澄面粉、20克面粉、25克奶粉、20克煉乳、60克淡奶油、60克牛奶、30克玉米油，慢慢加熱，不斷攪拌，直到牛奶餡成團、熄火、冷卻，分為12份。發酵面團，也分為12份，卷成中間厚周圍薄的圓面團，包成牛奶餡料，依次完成，放入蒸鍋，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。在蒸鍋裡倒入適量的水，放入饅頭，蒸15分鐘，燉5分鐘。
第二種:眉豆幹豬肉包子:
具體方法：眉豆去除豆筋，放入沸水鍋中，漂白3分鐘，撿起，鋪在陽臺上，直到半幹，然後清洗，擠壓幹水，切成小顆粒備用。在500克肉末中，加入適量的鹽、醬油、蠔油、料酒、十三香、蔥混合，加入眉豆幹，加入更多的花生油混合均勻，肉準備好瞭！現在開始準備面團，將5克酵母和10克糖混合在260克水中，幾次倒入500克面粉中，攪拌至無幹面粉，倒入10克玉米油，然後揉成光滑的面團，用塑料薄膜包裹，發酵到兩倍大。將發酵面團分成幾部分，卷成中間厚周圍薄的圓皮，包裹肉，依次做，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。在蒸鍋裡倒入適量的水，放入饅頭，蒸20分鐘，燉5分鐘。
第三：蓮藕胡蘿卜雞肉包子
具體做法：參照眉豆幹豬肉饅頭的做法，準備面團，在溫暖的地方發酵。一根胡蘿卜，一根蓮藕，去皮，洗凈，切成小粒。兩塊雞胸肉，加入一個雞蛋，做成肉末，倒入盤子裡，加入適量的鹽、料酒、醬油、醬油、醬油、蠔油、胡椒粉，加入蓮藕和胡蘿卜，加入更多的花生油，拌勻，肉就準備好瞭！將發酵好的面團分成幾部分，卷成中間厚周圍的薄圓皮，包成肉，依次制作，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，再次醒來15-20分鐘。將適量的水倒入蒸籠中，放入蒸籠中，蒸20分鐘，燉5分鐘。
第四：豆類豬肉包子：
具體做法：參照眉豆幹豬肉饅頭的做法，準備面團，放在溫暖的地方發酵。把豆子從頭到尾摘成兩段，放入沸水鍋中，漂白3分鐘，撿起太冷，擠壓幹水，切成小顆粒。在500克肉末中，加入適量的鹽、醬油、蠔油、料酒、十三香、蔥混合，加入豆子，加入更多的花生油混合均勻，肉準備好！將發酵面團分成幾部分，卷成中厚周圍的薄圓皮，包裹肉，依次做，放入蒸鍋，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。在蒸鍋裡倒入適量的水，放入饅頭，蒸20分鐘，燉5分鐘。
第五：煉乳紫米包子：煉乳紫米包子
具體方法：清洗200克紫糯米，倒入比紫糯米高半指節的水，浸泡4小時，然後倒入電飯煲，煮成紫米。在紫米中加入100克糖和100克煉乳，倒入不粘鍋中，小火炒至團，甜紫米餡就準備好瞭！根據奶黃包的做法，準備一個面團，在溫暖的地方發酵。將發酵的面團分成12份，卷成中間厚周圍薄的圓皮，包入紫米餡，依次制作，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。在蒸鍋裡倒入適量的水，放入饅頭，蒸15分鐘，燉5分鐘。
第六道:韭菜雞蛋包子:
具體做法：參照眉豆幹豬肉饅頭的做法，準備面團，在溫暖的地方發酵。將60克紅薯粉絲放入熱水中浸泡，瀝幹水分，切成小顆粒備用。洗凈200克韭菜，瀝幹水分，切成小顆粒，倒入更多的花生油，攪拌均勻備用。加入適量的鹽和料酒，將4個雞蛋分散，倒入油鍋中，煎至兩面金黃，盛出，切成小顆粒備用。將韭菜、雞蛋和粉絲混合在一起，加入適量的油和鹽，攪拌均勻，餡料準備好！將發酵好的面團分成幾部分，卷成中間厚周圍薄的圓皮，包入韭菜蛋餡，依次制作，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。韭菜饅頭在冷水鍋裡蒸，蒸10分鐘，燉3分鐘。
第七條:蘑菇雞肉包子:
具體做法：參照眉豆幹豬肉饅頭的做法，準備面團，在溫暖的地方發酵。清洗350克蘑菇，擠壓幹水，放入絞肉機中，做成蘑菇粉。兩塊雞胸肉，加入一個雞蛋，做成肉末，倒入盤子，加入適量的鹽、料酒、燉醬油、醬油、醬油、蠔油、胡椒粉，加入蘑菇粉，加入更多的花生油，準備好肉！將發酵面團分成幾部分，卷成中間厚周圍薄的圓皮，包裹肉，依次做，放入蒸鍋，蓋上蓋子，第二次醒來15-20分鐘。在蒸鍋裡倒入適量的水，放入饅頭，蒸20分鐘，燉5分鐘。
小貼士：
1.冬天可以用30度的溫水揉面，可以加速面團的發酵。現在天氣還比較熱，可以直接用清水。不同的面粉吸水量不同。饅頭面團隻要軟硬適中，不一定要按照配方操作。配方僅供參考！
2.包子一定要二次醒發，冬天可以多醒一會兒。手裡拿著醒發好的包子是一種輕盈的感覺。
3.饅頭可以蒸一次，冷卻後，裝在保鮮袋裡，冷凍保存，這樣早上就不用那麼麻煩瞭。