我國癌癥高發，跟長期吃肉有關？專傢提醒：這兩種肉確實要忌口，別不當回事
隨著社會不斷進步，醫療水平也在不斷提高，但如今人們還是“談癌色變”，到今天為止仍然沒有任何一款特效藥，可是根據相關數據表示，2020年中國新發癌癥病例為457萬例，死亡300萬例，穩居世界第一，並且越來越年輕化。
前幾天朋友聚餐，非常愛吃肉的吳姐竟破天荒的隻吃素菜，詢問其原因，原來吳姐最近看瞭一篇文章，肉吃多瞭對身體不好，甚至還會致癌，搞得她都不敢吃肉瞭。
吃肉致癌這一觀點，確實一直存在，我國是吃肉大國，尤其是豬肉，平均每年都要吃點7億頭豬，但是這一說法並沒有科學依據，大量吃肉確實會導致脂肪堆積，增加高血脂的發病幾率，但是隻要合理食用，對身體的好處還是要大於壞處的。
而且癌癥的發生與遺傳因素、環境因素、生活習慣、飲食習慣都脫不瞭關系，所以隻要把握好量和烹飪方式是沒有問題的，但是以下2種肉確實要忌口，可能會引發癌癥。
一、加工肉
加工肉是指經過醃制、煙熏、發酵等加工處理的肉，新鮮肉類在加工過程中，會產生亞硝胺、環芳烴類、甲醇等具有致癌作用的化學物，而且加工時加入瞭大量的鹽，長期食用過多的鹽或亞硝酸鹽也會增加患癌風險。
二、高溫烤肉
烤肉時會產生大量的煙霧，不但含有一氧化碳和二氧化碳，而且肉中的油脂滴到火裡時，還可能會產生苯並芘、雜環胺等致癌物，長期或者大量的攝入高溫烤肉，會增加患胃癌、腸癌、食道癌等癌癥的風險。
所以我們平時要控制好量，盡量選擇健康的烹飪方式，大傢可以多食用一些白肉，低脂肪高蛋白，多吃也沒問題，下面小編給大傢分享2道白肉的烹飪方式，感興趣的朋友一起看看吧。
一、隔水蒸雞
1、首先準備半隻三黃雞，先往雞裡面加入一勺面粉，再倒入少許的高度白酒，下手搓洗一下，加入面粉可以很好的清洗掉雞皮表面的臟東西，加入白酒可以很好的去腥增香。搓洗好以後再加入清水，把雞肉清洗幹凈，用清水反復的多清洗幾遍，控幹水分，再把雞屁股切掉，不要，處理好以後先放入一個大碗中備用。
2、準備一小塊的生薑切成薑片，一把小蔥切成段，把切好的蔥薑放到雞肉裡面，加入小半勺的食鹽，下手把蔥薑抓捏一下，然後用蔥薑和食鹽擦變雞的全身，這樣可以給雞肉入個底味，同時還能起到去腥增香的目的。擦完一面以後再翻過來，把雞肚子裡面也擦一下，擦好後把這個蔥薑放到雞肚子裡面，醃制十分鐘。
3、雞肉醃制好瞭以後，把裡面的蔥薑撿出來，把雞肉放到一個盤子裡面，然後用小刷子往雞皮上面。刷上一層花生油，這樣可以防止雞肉裡面的水分流失，而且還可以增加香味和雞皮的光澤感。
4、接下來往蒸鍋裡面加入少許的高度白酒或者是米酒都可以。然後在蒸屜下面鋪上少許的薑片和小蔥段，這樣可以給雞肉增加香味。再把雞肉放在蔥薑上面，蓋上蓋子，開大火把水燒開，上汽以後轉小火蒸25分鐘。
5、蒸雞的時間準備適量的小蔥白，切成蔥花，再準備一小塊的生薑，用刀背拍成薑泥，這樣更容易出味，拍好後再用刀剁細一點。蔥薑切好後裝入小碗中。
6、往裡面加入一勺食鹽，然後把熱油潑在上面，激發出香味，用筷子攪拌均勻。這裡也可以根據個人口味加入適量的生抽、醬油或者是蒸魚豉油，攪勻後放一旁備用。
7、雞肉蒸好後把蓋子打開，想要知道雞肉熟瞭沒有，可以用一根筷子紮進雞肉裡面，如果沒有血水冒出來就證明熟瞭。然後把雞肉拿出來放在盤子裡面放涼，放涼後再把雞改刀切成小塊，裝入盤中，淋上準備好的料汁，一道香噴噴的隔水蒸雞就做好瞭。
