感謝人生的最好方法，就是慢慢料理一頓和牛燒烤
特色：坐標798的，和牛烤肉專門店
最近在看一部治愈系的日劇《獨活女子的推薦》，第一集中主人公安心面對烤爐，慢慢烤肉的場景讓我十分種草。
周末趕緊約瞭朋友去品嘗日式和牛烤肉，首選瞭這傢mark許久的和牛專門店。
環境
位於798隔壁安靜的社區路段，隔壁就是鮨心屋。問瞭一下店員，原來老板是一個人。
推門走上二樓，並沒有傳統燒烤屋的炙熱，原木色的裝修反而讓人身心一沉。
室內有三個包間，和六個卡座。卡座挨著窗戶，窗外是春色濃濃的綠意。
美食攻略
和牛燒肉，講究的就是部位分割精準，不少老饕都有自己偏愛吃的位置。更講究一點的，還會按照偏好選擇以什麼肉開場，什麼肉結尾。
[特上橫膈膜]
橫膈膜肉是牛身上非常稀有的一個部位，在靠近牛的內臟部位，每頭牛身上僅有一點而已，是不可多得的牛肉。
店裡的炭火用的“備長炭”，加熱快切均勻。可以將新鮮的肉迅速烤熟且不損失水分。烤好的牛橫膈膜味道香濃、口感厚實，入口沒有很強的纖維感。
[特上琵琶葉]
肉中間有筋膜，稍微烤一下，用剪刀剪成小塊，撒一點玫瑰鹽和黑胡椒，越嚼越香。
[牛胸口]
牛胸口肉是薄切，油脂豐富，迅速烤熟，肥肉部分會變得脆脆的，完全不會油膩。
[肋條]
是牛肋骨之間的條狀肉，俗話說，“最香不過貼骨肉“，恐怕指的就是這裡咯。
我喜歡用日式檸檬醬油配牛肋條，微微酸甜的醬汁，讓口中爆漿的和牛肉，極大發揮瞭勾人的香氣。
[詩百篇水晶番茄]
詩百篇是最近幾年很火的國貨之光葡萄酒品牌，這個好看又好吃的醃漬番茄用瞭一點點白葡萄酒。冰涼酸爽，十分適合烤肉局。
[日式冷面]
日式冷面讓人驚艷，裡面的蘿卜片也是日式料理方法醃制過的。冰涼Q彈的面條，打消瞭我想點一碗米飯配牛肉的想法。
[當季有機蔬菜沙拉][柚子冰淇淋]
餐前的沙拉，餐後的冰淇淋，與初夏的烤肉，是好搭檔。
[酒肴]
座位四周被各種酒瓶環繞，想起入口處經過瞭一整排的紅酒櫃，原來這裡主打的除瞭和牛烤肉，也是可以放松喝酒的空間呢。
腦海裡冒出瞭巴黎街頭各種bistro小酒館的畫面，想想，日本燒肉與喝酒，也是奇妙的組合。
現在還有福利活動：dp收藏打卡，可以送紅酒一杯。
Tips
建議提前預約
路邊可停車
【炭火烤肉kokoro·和牛專門店】
地址：大山子南裡9號臨街底商2層
人均消費：300元
營業時間：11:00-14:00 17:30-22:00