食譜：傢用烘焙高比克T42柯基一口酥_美食料理

游戏策略家

2023-04-17 17:20:49

strawberry醬小廚房：超治愈可萌可甜的柯基PP一口酥層層起酥

可可愛愛超治愈的柯基PP一口酥！

可萌可萌的沒有人能夠拒絕它，現在的天氣真的好適合做酥類的點心。

下午茶不知道吃點啥那就試試這款那麼可愛那麼好吃的柯基酥，幸福感爆棚～

原料：

水油皮：中筋面粉75g 豬油25g 糖5g 水33g

油酥：低筋面粉60g 豬油30g

夾心：豆沙餡

烤箱：高比克T42

做法：

1 水油皮：中筋面粉+水+糖攪拌成絮狀，加入豬油揉成光滑面團。

2 油酥：低粉+豬油混合揉成面團。

3 水油皮和油酥各均分8等份。水油皮包入油酥口部捏緊。

4 取出一個搟成橢圓形。從上向下卷起來，放入保鮮膜靜置20分鐘。第二次搟卷再次靜置20分鐘。

5 收口朝上，中間按下兩邊卷邊往中間收，搟成圓形，包入餡料虎口向上收緊捏緊，口部朝下。

6 用牙簽壓出形狀，，粘上柯基的腳腳和尾巴。最後刷蛋黃液。

7放入烤箱180℃ 20分鐘。烤好啦滿足飄香。

親測這款烤箱烤中式酥的起酥效果酥皮層次分明，香酥掉渣，很成功！