“萬億風口”下，珠海預制菜如何脫穎而出？
南都訊 日益火爆的預制菜“萬億賽道”迎來重量級選手。日前，南都記者於珠海市農業農村局獲悉，珠海市推動預制菜產業高質量發展領導小組組織編制瞭《加快推進珠海市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2023-2025)》（以下簡稱《計劃》），更好打造珠海預制菜路線施工圖，為珠海預制菜全產業鏈賦能加速，力爭到2025年，全市預制菜產業鏈產值突破300億元。
珠海鬥門加快切入預制菜產業賽道，成功獲批省級預制菜產業園。
這是繼珠海鬥門區省級預制菜產業園等11個產業園成功獲批，董明珠宣佈格力電器將成立預制菜裝備制造公司，打造預制菜產業的“無人工廠”後，珠海進一步發力預制菜的又一大動作。
數據顯示，2019-2021年，我國預制菜的市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。2022年，我國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。預計2026年我國預制菜的市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。
珠海預制菜想象空間究竟有多大？又該如何在這一萬億級產業賽道搶占C位？珠海預制菜產業未來將迎來哪些重大利好？新發佈的《計劃》給出瞭答案。
目標
珠海預制菜想象空間有多大？
《計劃》提出未來三年高質量發展預制菜產業的總體目標：明確要以省級預制菜產業園為牽引，培育1000傢以上預制菜產業市場主體，新增100傢規模以上預制菜產業鏈企業，招引10傢以上優質龍頭企業，高標準打造1個預制菜裝備制造示范區。
力爭到2025年，形成產業特色較為鮮明、競爭優勢較為突出的預制菜產業體系，全市預制菜全產業鏈產值突破300億元。
白蕉海鱸與以其制成的預制菜。
任務
為推動預制菜產業高質量珠海如何打出組合拳？
藍圖繪就，珠海預制菜產業如何“落筆成章”？針對目標，《計劃》明確提出產業集群培育工程、產業體系建設工程、產品市場開拓工程、產業融合發展工程和產業保障支持工程五大重點工程，其中包括21項具體任務，為珠海市預制菜產業發展提供方向和路徑指引。
力爭新增規模以上預制菜產業鏈企業100傢
在產業集群培育工程方面，珠海將進一步推動優化產業佈局，促進產業鏈上下遊深度合作，形成預制菜產業集聚效應。加快建設省級預制菜產業園，推動鬥門預制菜產業園建設上臺階。並依托5.0產業新空間，支持金灣區等謀劃創建預制菜產業園。
在招商方面，珠海將加強預制菜產業鏈招商，構建全市預制菜裝備產業鏈圖譜，形成珠海市預制菜裝備產業地圖。力爭引進和培育10傢以上龍頭優質企業、新增規模以上預制菜產業鏈企業100傢。
同時，開展預制菜企業梯度培育行動，力爭培育10傢左右預制菜“專精特新”中小企業或創新型中小企業。
每年培育不少於5傢市級“菜籃子”基地
在產業體系建設工程方面，珠海將建設粵港澳大灣區優質“菜籃子”產品供應中心，每年培育不少於5傢市級“菜籃子”基地。支持預制菜產業研發，將預制菜研發納入科技專項，創建預制菜綜合研發平臺。支持裝備制造龍頭企業組建研發團隊，加強核心裝備設備研發設計；支持預制菜裝備制造產業高質量發展，依托預制菜產業園5.0產業新空間，引入一批預制菜產業鏈頭部企業項目，打造預制菜裝備制造示范性工廠和示范性廚房，支持裝備制造龍頭企業組建成立預制菜裝備公司和成立省預制菜裝備產業發展聯合會；加快構建集低溫加工、倉儲保鮮、冷鏈配送於一體的光儲一體化的綠色冷鏈體系，打造大灣區綠色冷鏈物流基地。打造面向港澳、輻射珠江口西岸地區的預制菜物流基地。推動建立預制菜通關綠色通道，推動開拓國際市場。
打造超50個預制菜特色品牌
在產品市場開拓工程方面，實施預制菜“增品種、提品質、創品牌”三品同創行動，培育推廣珠澳預制菜品牌培育推廣政策，充分結合珠海市品牌資源，積極融合澳門品牌價值元素，打造超50個預制菜特色品牌；推動珠海預制菜“供應港澳、走向世界”，以澳門品牌、澳門標準、澳門元素等價值賦能珠海預制菜產品，借力港澳大力拓展預制菜消費市場，建立健全產銷“走出去”渠道網絡；開設珠海預制菜展示體驗旗艦店，支持在香洲區開設1-2傢珠海預制菜展示體驗旗艦店。力爭培育100名以上預制菜帶貨達人，打造珠海市地理IP直播，以直播消費促進預制菜產品走入千傢萬戶。大力推動年魚經濟，發放一批農產品消費券，建立一套年魚標準，出版一本年魚書籍，搭建一張年魚交易互聯網，打造國際年魚交易中心。
2023年珠澳美食嘉年華現場。
打造多功能於一體的預制菜產業示范區
在產業融合發展工程方面，依托鬥門水產養殖基地，打造一個集科技展示、產業示范、旅遊觀光、研學科普及休閑娛樂功能於一體的預制菜產業示范區。建設白蕉海鱸產業服務中心，打造多功能的綜合性平臺；打造珠海十佳垂釣基地，建設一批網紅垂釣島、垂釣點，編制垂釣宣傳手冊，提供珠海垂釣地圖，形成珠海“垂釣帶”；由國傢、省級以上行業協會牽頭組織，舉辦預制菜裝備設計大賽、菜式產品設計大賽等，推動預制菜產業鏈創新發展。
出臺100億元預制菜裝備專項貸政策
在產業保障支持工程方面，鼓勵建立預制菜行業協會、產業聯盟等行業自律組織；落實“粵菜師傅”工程，鼓勵職業院校（含技工學校）開設專業課程，有針對性地培養預制菜產業技術人才；支持創建鬥門預制菜直播電商培訓基地；構建集生產加工、安全監管、產業服務為一體的大數據平臺；優先保障預制菜相關重大項目用地規模和指標；強化財政金融服務，支持成立珠海預制菜產業金融服務聯盟，支持珠海農商銀行出臺100億元預制菜裝備專項貸政策，鼓勵相關金融機構提供專項融資服務，出臺預制菜產業貸款貼息專項政策，探索推出“惠企券”等政策；提升保險服務，探索創設特色保險品種，建立“保險+產業”的融合發展模式；推動預制菜全產業鏈標準體系建設，鼓勵社會團體、企事業單位制定預制菜各類標準；構建預制菜質量安全監管規范體系，加強預制菜全鏈條質量安全監管。建立守信聯合激勵和失信聯合懲戒制度。
亮點
珠海預制菜重點發展什麼？
未來提起珠海預制菜，消費者會首先聯想到什麼？珠海哪些預制菜有望在全國形成競爭力？
《計劃》給出瞭答案：支持預制菜裝備制造產業高質量發展、創建珠澳美食品牌方陣、推動珠海預制菜“供應港澳、走向世界”的具體任務，突出珠海“地標產品+裝備制造+珠澳合作”的產業鏈特色。
珠海召開的全國首屆年魚博覽會現場。
去年年底，首屆中國年魚博覽會在廣東珠海國際會展中心開幕，以白蕉海鱸魚為首的“年魚”被國人熟知。下一步，珠海將繼續突出“地標產品”特色，打造和推廣珠海特色預制菜品牌，深耕白蕉海鱸、金灣黃鰭鯛、平沙桂蝦、萬山金鯧、桂山魚膠、羅氏沼蝦等珠海特色農產品，實施預制菜“增品種、提品質、創品牌”三品同創行動。圍繞地方特色產品，創新設計預制菜產品菜單，推出一批迎合市場需求的“大單品”“爆款品”。
珠海白蕉海鱸預制菜科普宣傳欄。
為瞭進一步突出“裝備制造”特色，珠海將大力發展預制菜裝備產業，具體任務包括圍繞生產、倉儲、包裝、物流等相關環節以及中央廚房所需，按照生產自動化智能化、原料集采及銷售全鏈條信息化的標準，個性化量身定制自動化洗切、炒菜機器人、油煙凈化、冷藏冷凍等設備，打造預制菜裝備制造示范性工廠和示范性廚房。支持裝備制造龍頭企業組建成立預制菜裝備公司，聚焦研發、生產和運銷服務，整合預制菜裝備上下遊產業鏈資源，為預制菜企業提供整體解決方案，為預制菜產業發展提供技術支撐。
珠海毗鄰港澳，地理優勢顯而易見，為進一步突出“珠澳合作”特色，珠海將充分利用港澳地區資源大力發展預制菜產業，具體內容包括出臺珠澳預制菜品牌培育推廣政策，充分結合“一鎮一業、一村一品、非遺產品、三品一標”等品牌資源，積極融合澳門品牌價值元素，打造超50個預制菜特色品牌。
同時，立足毗鄰港澳的區位特點，充分用好港珠澳大橋通道優勢，以澳門品牌、澳門標準、澳門元素等價值賦能珠海預制菜產品，借力港澳大力拓展預制菜消費市場，建立健全產銷“走出去”渠道網絡，大力推動珠海預制菜產業園成為橫琴粵澳深度合作區、港澳地區的生產供應基地，成為走進RCEP國傢和葡語系國傢的重要原產地。
采寫：南都記者 趙雨琪 實習生 許鴻傑