吃瞭30多年餃子，這種餃子頭一次吃，寓意招財進寶，端上桌搶著吃
最近傢裡有好幾個老南瓜，就想著用南瓜做一些面食或者包子餃子之類的。餃子其實就是中國的一道傳統的特色小吃，全傢人都非常的喜歡吃餃子，餃子也是逢年過節都要吃到的，現在沒事的時候也可以煲來吃，今天用的餃子皮也非常的特別，它是用南瓜和面制作而成的，做出來的造型也是非常的好看，而且口感也是非常的鮮嫩，既吃出瞭健康也吃出瞭美味，接下來就跟大傢分享一下這個制作過程吧。吃瞭30多年餃子，這種餃子頭一次吃，寓意招財進寶，端上桌搶著吃。
首先將老南瓜去皮，去南瓜瓤切成薄片之後，然後上鍋蒸熟。蒸熟之後將它取出來，再倒進大碗裡，用勺子將它輾壓成南瓜泥。另外在一個碗裡倒入200克的面粉，一小勺鹽，然後用南瓜泥和面邊倒邊攪勻。攪成棉絮狀。然後再用手揉成光滑的面團，醒面30分鐘。接下來利用醒面的時間，準備餃子餡兒。
我先將韭菜清洗幹凈，切碎裝進碗裡，再倒入適量的熱油或者沒有味道的玉米油，攪拌均勻之後倒入油的原因就是為瞭鎖住韭菜的水分。然後將準備好的魚肉剁爛，魚肉剁好以後再裝進韭菜的碗裡，依次加入料酒，生抽，蠔油，鹽，13香，最後再倒入熱油，順著一個方向攪拌均勻，這樣的餃子餡兒就調好瞭。調好的時候在把面團取出來再揉五分鐘，將面條分成大小均勻的面劑子。後把面劑子搓圓壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮就可以包餃子瞭。
面皮再加肉，韭菜魚肉餡兒。將兩個邊對折，捏緊之後，將餃子邊緣向中間彎龍兩邊的邊角捏緊就包好一個瞭，這樣的包餃子方法也是非常的簡單。好的餃子看上去像金元寶一樣。照這樣的方式，一個個的金元寶就呈現在自己的面前，看上去就非常的賞心悅目。
這個時候鍋裡加入水燒開燒開之後再撒入一點鹽，然後把餃子放進去煮熟，煮好之後就可以撈出來瞭，這道美味有營養的南瓜餃子就做好瞭，看上去非常的好看，而且營養也是非常的高，粗細搭配，營養均衡也有助消化，所以這種餃子也是大傢不能錯過的。尤其到瞭過年的時候包上這樣的餃子，上這樣的餃子，大傢看到之後就會非常的高興，寓意招財進寶，來年掙很多很多的金元寶。
