淄博燒烤店主稱近期客流量比以前翻瞭十倍！有遊客從香港來吃_美食料理

淄博燒烤店主稱近期客流量比以前翻瞭十倍！有遊客從香港來吃

南方都市报

2023-04-18 02:01:36

近日，“淄博燒烤”相關話題頻頻沖上熱搜，受到廣泛關註。4月17日，淄博市一燒烤店店主皇甫傳浩告訴南都記者，“淄博燒烤”爆紅後，店裡每天至少接待50桌客人，客流最大時比此前翻瞭近10倍，近日還有遊客從香港到淄博吃燒烤。

淄博某燒烤店，老板娘正在教外地遊客淄博燒烤的特色吃法。

皇甫傳浩告訴南都記者，他從事燒烤行業已有25年，在此之前，每天大約接待10至30桌客人，“爆火後，工作日每天就有50桌，周末客流更大，一天150桌，有三四百人。”

皇甫傳浩告訴南都記者，他經營的燒烤店並不位於中心市區，原本更多接待本地客人，今年2月底以來，隨著淄博燒烤逐漸“出圈”，更多外來遊客到訪。“很多都是從河北、河南過來的遊客，廣東人也不少，昨天還過來瞭兩個香港的。”

皇甫傳浩表示，為應對客流量增長，他從服務、人手等方面做瞭準備。在店內準備瞭周村燒餅、蠶蛹等當地特色產品。“有時遊客確實想等，我就讓人傢坐著看一會電視，然後把本地的特產給大傢先吃著。”他表示，不僅燒烤的口碑要保持，遊客的就餐體驗感也要保障。原本在後廚忙活的他，周末也專門轉到前廳，招呼遊客。此外他還特地從淄博市外請瞭三位廚師幫忙，“淄博本地的肯定不行，都太忙瞭”。

南都此前報道，4月17日，淄博市委宣傳部相關工作人員告訴南都記者，由於“淄博燒烤”的走紅，預計即將到來的“五一”假期客流量將大幅提升，近期將重點做好旅遊服務、市場監管、交通保障等方面預案工作，重點提高城市服務承載力，迎接“五一”假期的客流高峰。

采寫：實習生黃鷹南都記者鄭璇真

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