營養價值比枸杞還高，這菜吃一把，養肝明目又清熱！現在正當季
說到養生，“保溫杯裡泡枸杞”已然就是養生的代名詞。
枸杞，的確是養生好物，補血又養顏，枸杞子是枸杞樹的果實，泡水煲湯都可以。
但你知道嗎，最近菜市場上有一種菜——枸杞葉，它相比於枸杞子，養生功效可謂是更勝一籌！
不信？一起來看看吧。
養肝好菜——枸杞葉
枸杞我們都不陌生，它的功效可謂是人盡皆知——滋補肝腎、益精明目。但是，作為它的葉子，枸杞葉的功效卻常常會被大傢忽略。
你可能不知道，枸杞葉可是“養肝第一菜”，它在我國的應用歷史悠久：
“春天采其葉，名為
天精草
。夏天采其花，名為長生草。春季采其子，名為枸杞子。春季采根皮，又稱地骨皮。四季服用，可與天地同壽。”
此處說的天精草，就是我們的枸杞葉。
枸杞葉味甘，微苦，性涼；歸肝、腎經。
春天吃枸杞葉，可以補肝氣，益精明目，廣東人愛喝的豬雜粥裡面就常常加瞭枸杞葉。
枸杞葉的神奇功效
01
清肝明目 養心安神
枸杞葉的最佳采摘時節是春季，枸杞葉秉承瞭“春升生”的特性，能調達肝氣、明目。
作為養肝好菜，枸杞葉在清除肝臟毒素方面的能力是枸杞子的50倍多，故而有很好的清肝明目效果。
枸杞葉中有一種“腺苷”，能夠養心安神，幫助入睡，相比於保溫杯裡泡枸杞，睡眠不好的中老年人，不妨試試喝一下枸杞湯。
02
補虛益精，延緩衰老
人體有超過100種疾病和體內自由基過多有關，多酚類物質，具有顯著的清除自由基，抗氧化功能。
枸杞葉中的多酚類成分含量要遠遠高於枸杞子，故枸杞葉能夠有一定的延緩衰老作用。
同時，枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。
在《食療本草》有記載：“其堅筋耐老，補益筋骨”，故枸杞葉在補虛益精方面效果顯著。
不僅如此，據現代一些文獻研究表明，枸杞葉還有降血糖、抗腫瘤和保護神經系統等其它功效。
3個枸杞葉膳食推薦
■枸杞葉炒豬心
原料：豬心1個、枸杞葉750g。
制法：豬心洗凈切片，枸杞葉洗凈備用，鍋中倒油加入豬心略微翻炒，隨後加入枸杞葉，炒至枸杞葉軟爛後加調味料即可。
功效：豬心氣質鮮美不油膩，搭配枸杞葉當傢常菜，可以養心安神補肝。
■
枸杞葉羊腎粥
主料：粳米250克，枸杞葉500克，羊腎1對，蔥、薑、鹽等適量。
做法：先把枸杞葉洗凈，切碎，羊腎去筋膜切碎，粳米淘洗幹凈。枸杞葉、羊腎和粳米一起入鍋，加水2500毫升，先用大火燒開，隨後轉小火熬煮成稀粥，最後加入鹽油調味即可。
功效：羊腎和枸杞葉合用，補腎益精，明目安神。
適合腎虛耳鳴、耳聾，遺精，陽痿，夜多小便等患者。
■
枸杞葉薏米茶
原料：薏米100克，枸杞葉一把，紅棗2~3顆，冰糖適量。
做法：薏米清洗洗幹凈放入小鍋炒出香味，與切好的紅棗、適量枸杞葉一起放入茶壺中，加入少許冰糖或蜂蜜，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。
功效：薏米利水滲濕，枸杞葉清熱養肝，二者搭配，既祛濕又明目。
此茶特別適合在南方的“回南天”飲用。
枸杞葉不適宜人群
■外感風寒實熱癥患者
■脾虛泄瀉患者
枸杞子四季都可以吃，氣質都一樣。
然而好吃的枸杞葉豬肝湯、清炒枸杞葉豬肝等菜式，錯過瞭春天，氣質可就不一樣瞭，得等到明年嘍~
你還不趁著春天沒過，趕緊安排起來嗎！
參考資料：
[1]孫紅亮.枸杞葉的研究及利用[J].山西農業科學,2017
[2]陳雅林,譚芳,彭勇.枸杞葉的研究進展[J].中國藥學雜志,2017:36-39.
[3]吳翠秀.枸杞葉炒豬心 補心養肝又安神[J].《東方藥膳》,2014:12-12.