山東魚場主|日照嵐山不可錯過特色美食--魁蚶_美食料理

寻渔记

2023-04-18 11:24:32

魁蚶俗稱大毛哈、赤貝、學貝，是一種大型及經濟價值較高的貝類。近年來，嵐山魁蚶人工養殖發展迅猛，成為我區出口創匯的優勢水產品之一。

魁蚶殼呈斜卵圓形，極膨脹，左右兩殼稍不相等，殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無明顯結節。棲息環境多在3-50米水深的軟泥或泥砂質海底，用堅韌的足絲附著在泥沙中的隨著物上生活。魁蚶廣泛分佈於我國沿海，嵐山海域有豐富的資源。

魁蚶肉中含有大量的蛋白質和維生素Ｂ12，肉嫩鮮美，血液鮮紅，自古以來就被人們當作滋補佳品、佐酒名菜。古書中記載魁蚶有“令人能食、益血色、消血塊和化痰積”之功效；貝殼含雜質少，除燒石灰外，也是陶瓷工業的原料。

嵐山區自1990年開始養殖魁蚶以來，取得瞭筏式養殖、海底籠養、底播養殖等具有顯著效果的養殖方法，特別是1992年，日照市水產綜合育苗場魁蚶生產性育苗獲得成功，育苗水體和單位出苗量等方面均為國內領先水平，為大面積養殖魁蚶提供瞭苗種來源。

（來源網絡，侵刪）