蘿卜燉牛腩_美食料理

索食索想

2023-04-18 18:03:54

牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養胃、促進康復、減肥等功效。

1、益氣養胃：牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

2、促進康復：牛肉適宜手術後的患者食用，牛肉中富含鐵質，可以補充失血，修復組織，促進傷口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

3、減肥：牛肉中含有的豐富蛋白質和亞油酸，亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的質量，且牛肉的蛋白質含量比豬肉高，脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，所以常食牛肉可減肥，可獲得人體所需的蛋白質。

今天我要介紹的是牛腩燉蘿卜

食材準備：牛肉800克、白蘿卜一個、料酒1勺、醬油2勺、蠔油1勺、花椒粒、八角1個、香葉2片、幹辣椒適量、薑片、蔥段、白糖1勺、豆瓣醬1勺

做法

1、牛肉蘿卜切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片薑焯水10分鐘撈出。

2、鍋中熱油，放入蔥薑八角花椒粒香葉煸香，加入一勺豆瓣醬，加入牛肉塊翻炒

3、加入醬油兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，翻炒均勻後加入熱水，蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鐘後加入白蘿卜再燉20分鐘香噴噴的牛腩燉蘿卜就大功告成啦！