原標題：自己開瞭個冒菜店生意不好，川東裡說這五點你沒做對

菜品味道好開店就一定能做好？那可也不一定，現在味道不錯，但經營困難的餐飲店可是多不勝數，以前“酒香不怕巷子深”的時代已經過去瞭，除瞭做好產品，還有很多方面也需要跟著時代需要進行提升和完善，如果你的餐飲店也面臨這樣的問題，那不如看看下面這些要點你都做好瞭嗎？

1、店面選址

一個好的開店地址，關乎著店鋪長遠的收益。無論做的多優秀的美食店，都不可能做到吸引所有消費者前來消費，這是選址必須要清楚的前提。正確的出發點需要對店鋪周圍進行調查與分析。首先選擇客流量大的地方，人越多，吃飯的人自然不會少。例如選擇大學城周圍，數以萬計的學生消費群體，他們的消費能力大都不高，更偏重美味性價比高的食物，幾十元的消費對於學生族也能接受。其實在創業過程中一般好的加盟品牌總店都會協助創業者進行選址。一招鄉冒菜在加盟商開店選址時會提供專業的選址指導，進行商業地段的評估，選好位置等於成功一半。

2、靠譜食材做保障

說到如何提升一傢餐廳的營業額，簡單說就兩個方面：一個是增加總收入，另一個是降低成本。不少商傢把降低成本錯誤的放在瞭降低食材標準上，采用劣質食材做食物，我想說的是這無疑是自掘墳墓。使用便宜的劣質食材可能短時間內會給你一些利益，但是從長遠來看，造成的損失遠超過采用劣質食材獲取的蠅頭小利，它會使你流失客源，失去顧客對店鋪的信任，當客戶真正失去信任，無論怎麼樣都是亡羊補牢為時已晚。所以，做餐飲的朋友要時刻謹記，靠譜的食材選擇是首要。

3、用餐環境

良好的用餐環境是顧客選擇就餐的重要因素，傳遞給顧客一種自由不拘束的親切感，吃飯也吃的踏實放心。用餐環境不僅僅指整潔的店面，也包括裝飾佈置，裝修風格，就餐氣氛等。我有一位朋友他每次請我吃飯都去同一傢店，其實我覺得味道也一般，後面我問她說才知道那傢店的裝修風格他特別喜歡，在哪裡吃飯覺得愜意。很多時候餐飲店鋪的裝修風格會直接影響消費者的體驗，好燈光可以增加食物的質感，體現食材的新鮮，甚至為菜品調色，激發顧客的食欲。對於餐飲行業來說，裝修就是品牌展現給顧客的第一張臉，在消費者不瞭解品牌，不清楚味道的時候，你的裝修就決定瞭能否抓住顧客的心，抓住顧客的心，就是成功的關鍵。

4、好的推廣與宣傳

在餐飲行業競爭激烈的當下，“酒香不怕巷子深”這句話已不靈驗瞭。做好宣傳推廣是開店者必備的技能，如何選擇適合的推廣方法就顯得尤為重要瞭。過去的發傳單，店外吆喝攬客的時代已經過去。在互聯網盛行的今日，線上與線下的結合推廣宣傳才是王道。像公眾號發軟文，頭條抖音宣傳、外賣平臺入駐都是不錯的線上推廣方式。就拿外賣平臺來說，他和手機支付一樣，在一步一步融入消費者的生活，擁有龐大的線上用戶流量，加入知名的外賣平臺(如餓瞭麼、美團等)能幫助商傢通過線上獲客，並且通過商傢的運營手段，例如店鋪紅包，好評紅包等，有效擴散自身的品牌同時積累粉絲提高復購率。

5、服務+技巧策略

服務質量作為經營的一項重要因素，直接影響著開店的經濟效益。好的服務可以說是開店成功的靈魂。大傢耳熟能詳的海底撈，他的成功絕非偶然。說起海底撈，首先一定會想到他的服務，不少人慕名而去，店內店外異常火爆。對於冒菜行業來說，海底撈的成功是不可復制的，可卻是有很好的借鑒意義。服務+技巧做好可以讓營業額翻幾倍，當菜品被消費者挑選快完瞭，及時的更新產品，可以為餐廳加分不少。當顧客苦於挑選食材困擾，貼心的推薦適合就餐人數的套餐。細節往往決定瞭成敗，再比如冒菜的味道都偏辣，這個時候能來上一杯清新的檸檬水搭配著就餐，會不會跟其他的提供白水或茶飲的餐廳用餐體驗不一樣呢?

正常經營的冒菜加盟店一天利潤多少

上面雖然給大傢說瞭一般可能存在的問題有哪些，但是排查問題總得有個起點，因此首先我們需要根據店鋪營業額進行對照，看看是否和行業平均水平相差過大，然後再來決定怎麼調整。

按照目前冒菜行業裡經營的平均水平來看，實現長期盈利的店鋪，平均毛利潤空間在55%-60%，假設店鋪一天賣1000元營業額，那麼毛利潤就在550-600元之間，然後在除去其他成本，凈利潤大概在400元左右。