原創 秋天要多喝這湯，營養滋補，做法簡單，家人都喜歡
今天要跟大家分享一個清淡美味，滋補營養的胡蘿蔔蓮藕排骨湯。這樣做出來的蓮藕非常入味，而且粉糯軟爛，咬上一口，那感覺絕對棒極了！排骨也非常軟爛，而且恰到好處。咱們做這個胡蘿蔔蓮藕排骨湯最主要的是要喝湯，這樣做出來的湯喝上一口裡面就蓮藕的清香，又有排骨的香味，絕對是非常鮮美的一道湯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道胡蘿蔔蓮藕排骨湯的製作教程吧。
【胡蘿蔔蓮藕排骨湯】
【製作食材】排骨，蓮藕，胡蘿蔔，大葱，生薑，小葱，食用鹽，胡椒粉，雞精，料酒，香油，陳醋
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道胡蘿蔔蓮藕排骨湯的做法，先來把做胡蘿蔔蓮藕排骨湯需要用到的材料準備好。準備一斤左右的排骨，一節蓮藕，半根胡蘿蔔，一段大葱，一根小葱，一塊生薑。然後再準備適量的食用鹽，胡椒粉，雞精，料酒，香油，陳醋。將它們全部準備好了之後，咱們就可以開始今天道胡蘿蔔蓮藕排骨湯的製作了。
2、將咱們準備好的排骨斬成小塊，然後放到一個大盆中，再加入沒過排骨的清水給它浸泡半個小時。浸泡排骨的作用是把裡面的血水去掉，這樣做出來的排骨就沒有血腥味了，吃著很香。排骨浸泡好了之後，咱們先將它拿出來，用清水清洗乾淨，清洗乾淨之後，先把它放到一個盆中備用。
3、鍋中倒上適量的清水，然後直接把排骨放進去，再加入適量的料酒，把生薑切成片放進去1/3左右，然後再把葱段切一下放進去。資料全部放進去之後，就用大火將鍋內的水煮開，水煮開之後可以先撇去浮沫，也可以不撇去，因為咱們的排骨等一下還要洗。
4、排骨煮好了之後咱們就將排骨拿出來用水清洗乾淨，接下來再來處理一下其它的資料。蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊放到水中，然後加上少許的陳醋。用陳醋水浸泡蓮藕可以防止它氧化變黑，使做出來的蓮藕非常白，很好看。然後再把胡蘿蔔切成片，大葱切成小段。
5、起鍋倒油，油溫達到六成熱的時候咱們把排骨全部倒進去翻炒，炒到排骨變色之後，加入料酒，大葱段和剩下的生薑片將它們翻炒均勻。炒好之後就把排骨放到砂鍋中，然後加入開水，用大火煮開，然後轉成小火燉20分鐘。時間到了之後把蓮藕放進去繼續燉半個小時。
6、然後再把咱們準備好的胡蘿蔔倒進去燉20分鐘。20分鐘之後開始調味，向裡面加入適量的食用鹽，雞精，胡椒粉，香油，然後就可以出鍋了。出鍋裝入盤中之後咱們再撒上一點用小葱葉切成的蔥花。一道非常美味的胡蘿蔔蓮藕排骨湯就這樣完成了。
【小貼士】
1、蓮藕很容易氧化變黑，如果變黑之後做出來就不好看了，用陳醋水泡一下可以防止其氧化變黑。
2、排骨要多清洗幾遍，這樣可以去除血腥味。