有毒的木薯，卻是6億人的主食，還能制作成美食_美食料理

双子坐

2023-04-19 17:21:00

薯類植物大傢都非常熟悉，有甘薯、馬鈴薯等，可以制成各種美食。但有一種薯類本身有毒，卻是6億人的主食，還能制成各種美食，日常生活中大傢經常看到這些食品，而且還吃過，這種植物叫木薯。

木薯原產於熱帶的南美洲，現巴西、秘魯、泰國、哥倫比亞等國還大量種植。我國於19世紀20年代引種，在20世紀50年代大面積推廣，為解決溫飽問題做出瞭很大的貢獻。隨著水稻、小麥、玉米等主糧產量的提高，木薯作為主食逐漸退出瞭人們的餐桌。但是它精加工的產品卻越來越多的出現在人們的生活中。

木薯有毒為什麼還廣為種植呢？

一、它非常好種，產量高

木薯無論在多麼貧瘠的土地上，它都可以生長，隻要切一小段莖桿埋於土壤中，幾個月便可獲得豐收，一棵植物上可以獲得十幾個地下塊根，產量非常高。

二、營養價值高

它富含淀粉、蛋白質、維生素C等營養元素，特別是貧窮的國傢，它能作為主食，很好的解決人們的溫飽問題。

三、它還可以出口創匯

泰國、印尼等大量種植木薯出口到歐美等國獲取外匯。

木薯的食用需要經過脫毒處理。

木薯含有氰苷類有毒物質，人在吃瞭未經脫毒的木薯會出現頭暈，惡心等癥狀，甚至會出現休克和死亡。所以切勿生食木薯。

最常見的脫毒方法是將木薯去皮，切成塊，在水中浸泡6天，即可去除70%的毒素，再徹底煮熟即可食用。

經過脫毒的木薯可以制成很多美食。

用它可以來煮粥、燉湯、做拔絲等。木薯泥還可以用來做蛋糕、湯圓、餅幹、木薯餅等。

我們常吃的薯片、蝦條、粉絲、蝦餃的皮、面包等都含有脫毒過的木薯粉。

年輕人最喜愛的珍珠奶茶中的珍珠，就含有木薯粉，它吃起來q彈有嚼勁。

木薯雖然有毒，但卻是6億人的主食，更多的人吃過它的相關制品。

不知道大傢吃沒吃過木薯或相關制品？