東北名菜，下飯美食，是你沒品嘗過的美味
提起東北，除瞭傢喻戶曉的小雞燉蘑菇，蘸醬菜，另一個就是必須著重描述一番的殺豬菜瞭，據說沒有一頭豬，能完整地從東北走出去，東北人對豬的吃法可以說是花樣非常多瞭，小吃到豬耳朵，大吃到豬肘子，涼拌豬耳朵，再來一盤豬頭肉，配上自己傢做的蒜醬，邀請兩個朋友，喝點小酒，別提多爽瞭，各種排骨，脊骨的吃法，加上蒜泥白肉，配上煮好的豬肝，烤個豬心，能讓你連吃一周不重樣，看到這裡是不是口水都留下來瞭。
今天教大傢做一道傢常菜，是東北人傢裡，經常會吃到的一道菜，豬肉白菜燉粉條，白菜能夠很好的解除豬肉的油膩感，補充水分和營養，粉條口感Q彈，放好調料一起煮，粉條和白菜都會吸收湯汁，加上豬肉就成就瞭這道靈魂菜，盛滿一碗白米飯，泡上點湯，夾一筷子豬肉粉條，別提多好吃瞭，是不是一經開始心動瞭，快來一起學習一下吧。
[菜名]：豬肉白菜燉粉條
[所需菜品]：白菜，粉條，香蔥，大料，生薑，豬肉，蠔油，醬油，鹽，味精。
[烹飪過程]：
1、把粉條和大白菜準備好，大白菜清洗幹凈，大白菜不用放太多，自己看著放就可以。
2、豬肉和香蔥洗幹凈，大料和薑準備好，一起放在盤子裡備用，不喜歡吃豬皮的可以把豬皮切下去。
3、把粉條放到清水裡泡軟，著急的小夥伴也可以把清水換成溫水，能更快地把粉條泡好，把白菜切塊，豬肉切成薄片，香蔥切成蔥花，生薑切片，放在盤子裡備用。
4、鍋裡倒入適量的油，油熱以後，把五花肉倒進去，炒到變色。
5、然後放蔥花和薑片，用勺子翻炒幾下，這時候就能聞到濃濃的香味。
6、接著加入適量的蠔油和醬油繼續翻炒，翻炒幾次以後就能看見豬肉的顏色變深瞭，這時候就是開始上色瞭。
7、加入切好的大白菜，繼續翻炒，因為白菜幫比白菜葉要厚，可以先炒白菜幫，以免白菜葉炒糊瞭，影響口感。
8、翻炒得差不多瞭就可以加水瞭，水量剛剛沒過白菜就行，不要加得太多，會增加做菜時間。
9、放進去兩顆大料，蓋上鍋蓋，中火繼續燉。
10、煮到湯汁還剩一半的時候，打開鍋蓋，把提前泡好的粉條兒倒進去，再加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
11、蓋上鍋蓋，開小火繼續燜煮三分鐘就行，等粉條變軟上色以後，就可以出鍋瞭，出鍋之前加入一小捏味精，可以提鮮。
[烹飪技巧]：
1、炒白菜的時候可以先炒白菜幫再炒白菜葉，因為白菜幫不好熟。
2、粉條不能長時間的泡，容易泡爛瞭，泡軟瞭拿出來就行。
3、粉條最好用的土豆粉條，這樣煮出來的更勁道好吃。
4、豬肉建議用五花肉，如果沒有五花肉也要稍微帶點肥肉燉，這樣味道才好。
文案編輯：目海食冒冒