豆子屆的王者鷹嘴豆，常吃好處多，酥香脆口，老人小孩都喜歡吃
素菜大全
2023-04-19 18:41:47
豆子屆的王者鷹嘴豆，常吃好處多，酥香脆口，老人小孩都喜歡吃。鷹嘴豆據說已成瞭有名的健身界網紅，蛋白質爆表的它，同時也深得素食達人喜愛。鷹嘴豆是蛋白質、健康脂肪、纖維、碳水化合物以及許多維生素和礦物質的來源，也是素食飲食中肉類的絕佳替代品。相比其他豆類，鷹嘴豆也在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上最高，因此贏得瞭“豆中之王”的美稱，今天就給大傢分享一個香酥鷹嘴豆的做法。
準備食材：
鷹嘴豆、孜然、花椒面、鹽、辣椒面、食用油
具體做法：
1.這個豆子一定要提前泡開，我直接泡瞭一個晚上，泡開之後咱們這樣把表面皮直接去掉就行瞭。
2.弄瞭滿滿一盆，咱們現在開始煮吧，水開之後煮20分鐘，煮好瞭撈出把它過涼。
3.瀝幹水分之後咱們把它放在保鮮袋裡面，最好是有專門的冷凍袋，或者是用塑料袋也行，裝滿瞭把它放在冰箱凍上一個小時，一會兒烤的時候更酥脆一些，凍的時間越長，做出來效果越好。
4.現在凍好瞭開始調味，根據自己的口味加上調料粉，我這裡放瞭一些孜然，再來點花椒面，一勺鹽，辣椒面，把這些材料和豆子都攪勻。
5.拿個烤盤出來，把這些豆子都平鋪在烤盤上。
6.170度放在中層，先烤上15分鐘，把裡面大部分水分都烤出來，烤15分鐘後，豆子表面抹油，200度再烤20分鐘即可。
7.鷹嘴豆烤好瞭，這個豆子烤好之後特別的香，滿滿一大盆，特別酥脆，傢裡有老人可以常備一些。
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