春季推薦你幾道“養肝菜”，吃的健康_美食料理

春季推薦你幾道“養肝菜”，吃的健康

冀食文化

2023-04-19 18:41:49

【牛筋炒豆芽】

用料

黃豆芽適量、鹵好的牛筋適量、紅辣椒適量、宴友食用油、薑適量、花椒適量

做法

1 洗凈的黃豆芽，鹵好的牛筋，紅辣椒，薑，花椒。

2 鍋裡不給油，把豆芽的水分炒幹盛起。

3 把生薑，辣椒，花椒炒香（花椒撈出）。

4 倒入豆芽翻炒，淋少許醋。

5 加入切好的牛筋。

6 少許醬油，鹽，水炒勻。

7 起鍋裝盤。

【松仁魚糜】

用料

鱖魚肉150克、熟松仁20克、青豌豆20克、香菇粒15克、荸薺粒20克、紅甜椒粒20克、薑末5克、蔥末5克、水淀粉適量、胡椒粉少許、鹽2克、味精2克、白糖5克、紹酒15克、宴友食用油適量

做法

1 把鱖魚肉切成黃豆粒大小的碎粒。

2 裡面放入鹽、胡椒粉、味精和紹酒醃制片刻。

3 放入適量的淀粉上漿備用。

4 勾兌碗芡；裡面放入，鹽、白糖、味精、胡椒粉、紹酒。

5 然後兌入少許水淀粉。

6 兌入水淀粉後，再加少許清水攪勻。

7 湯鍋水燒開把配料倒入焯水。

8 配料焯好水撈出備用。

9 炒勺上火燒熱，註入涼油下入魚糜滑散。

10 滑散後倒入所有配料炒勻。

11 倒入適量味汁芡水大火炒勻。

12 待芡汁糊化後，倒入熟松子仁翻炒均勻便可出鍋。

13 出鍋碼盤便可上桌食用。

【榨菜拌豆腐絲】

用料

豆腐皮1張、馬蘭頭1把、榨菜半包、蘋果醋1勺、生抽1勺、宴友橄欖油半勺、麻油1勺、鹽1勺、雞精半勺

做法

1 豆腐皮1張洗凈。

2 新鮮馬蘭頭1把洗凈。

3 豆腐皮切成細絲。

4 豆腐絲汆水。

5 馬蘭頭汆水。

6 榨菜半包。

7 馬蘭頭和榨菜切成碎。

8 汆好的豆腐絲晾涼放入大容器裡。

9 蘋果醋1勺，生抽1勺，橄欖油半勺，麻油1勺，鹽1勺，雞精半勺調成調料汁備用。

10 將馬蘭頭和榨菜碎倒入豆腐絲上。

11 將調料汁澆入馬蘭頭榨菜豆腐絲上拌勻即可。

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