“親情中華•魅力江蘇”第五屆經典淮揚菜海外推廣研習班在無錫舉行
揚子晚報 4月19日訊（記者 薑婧儀 通訊員 何雯）近日，“親情中華•魅力江蘇”第五屆經典淮揚菜海外推廣研習班暨全球中餐業領袖無錫行活動在錫舉行。來自美國、英國、澳大利亞、巴拿馬、秘魯、泰國等24個國傢和地區的中餐從業者、餐飲協會負責人、海外僑社負責人和無錫旅商學校師生代表100餘人出席開班式。
開班儀式現場
中餐文化歷史悠久、影響廣泛，淮揚菜是我國四大菜系之一，深受海內外朋友喜愛，向海外推廣經典淮揚菜是江蘇省僑聯對外開展文化交流的重要內容之一，也是義不容辭的責任。 江蘇省僑聯副主席艾卉在致辭中表示，舉辦本次研習班既是為瞭給大傢提供一個學習淮揚菜的平臺，也是為瞭給各位海外中餐業精英提供交流互鑒的機會。要帶著推廣中餐文化的使命和責任，全身心投入到學習中來，把淮揚菜的精髓真正學到手、悟到心。加強交流互動，實現共同提升。通過參加此次研習班，更加全面和準確地瞭解江蘇美食文化，幫助江蘇淮揚美食走向世界，成為江蘇與世界各國文化交流和經貿往來的使者。
無錫是吳文化、明清江南文化、近代工商文化的重要發源地，無錫飲食作為淮揚菜的一個分支，具有獨特的區域歷史文化和鮮明的飲食文化特征，名菜名點充分體現瞭江南魚米之鄉的鮮明特色，期待通過活動讓世界更多國傢和人民瞭解無錫菜，愛上無錫菜，推動錫幫菜走出國門、香飄海外。
開班儀式現場
學員代表美國中餐聯盟主席、愉苑飯店總裁黃民，愛爾蘭華人華僑餐飲協會會長、都柏林海祺集團董事長王祺代表全體學員發言。開班儀式後，江蘇大學文學院院長任曉霏以《中華文化的世界意義》為題，非物質文化遺產評審專傢都大明以《無錫美食》為題，為研習班學員作瞭專題授課。
第五屆經典淮揚菜海外推廣研習班由中國僑聯指導，江蘇省僑聯主辦，無錫市僑聯、無錫旅遊商貿高等職業技術學校、無錫市廣電集團承辦，無錫市文旅集團、無錫市烹飪餐飲行業協會、無錫市總廚俱樂部、宜興市僑聯、梁溪區僑聯和新吳區僑聯協辦，為期一周，以理論學習、情景教學、美食品鑒、實地操作相結合的形式組織，旨在通過推廣經典淮揚菜及其背後的故事，幫助海外華僑華人提升餐飲制作水平、更新經營理念，促進海內外中餐業的合作與發展，以食為媒助力中華文化走出去。
校對 陶善工