它是豬身上最“臟”的部位？被誤解多年的一道菜，秋冬吃最滋補！_美食料理

它是豬身上最“臟”的部位？被誤解多年的一道菜，秋冬吃最滋補！

小葛说花草

2023-04-20 01:21:00

你喜歡吃豬肺嗎？吃清湯面的時候喜歡加紅燒豬肺，媽媽不太喜歡。她說，豬肺空氣中充滿瞭臟東西，吃瞭對身體不好。其實，豬肺很有營養。營養師大喬說，豬肺含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。經常食用有補肺潤燥、止咳健脾胃等作用。適合秋冬季節。這是豬身上“最臟”的部分嗎？一道被誤解多年的菜，秋冬最有營養！

那麼豬肺怎麼洗呢？教你這些技巧。首先，豬肺買回來後，直接把喉嚨系在水龍頭上，用水沖洗幾次，直到看到豬肺變白。然後開始第二步。用牙簽戳幾個小孔，繼續沖洗。最後，用刀將大血管切開，再次清洗幹凈。最好使用過濾水。如果覺得不夠幹凈，可以用白醋、白酒進行浸泡、揉搓等。

香辣炸豬肺

雪峰兒

成分：

熟豬肺200克、青辣椒少許、大蔥1條、薑1片、幹紅辣椒少許、生抽少許、花生油少許

烹飪步驟：

1.把煮熟的豬肺、蔥、薑、辣椒留著

2、豬肺切成薄片，用刀代替蔥、薑、辣椒。推薦買這個長辣椒，味道不錯

3、鍋內放花生油，加入蔥、薑、幹紅辣椒炒香

4.炒出香味後，倒入豬肺，邊攪拌邊用大火煮一勺生抽，蓋上少許水。

5、加入青辣椒圈邊攪拌邊炒勻。豬肺裡有鹽，不用放鹽

6.攪拌均勻後即可關火出鍋

7.裝盤上桌即可

烹飪技巧：

1、豬肺可以買生豬肺自己洗凈煮熟，也可以買熟豬肺炒一下。2.水煮豬肺一般含有大量的鹽分，炒的時候可以不用放鹽。3、如何挑選豬肺：豬肺是豬的內臟，裡面含有大量的細菌，所以在挑選的時候需要慎重。看顏色，有的豬肺是鮮紅色的，看起來很新鮮。事實上，這種豬肺經常充血，洗凈後會流出很多血。不要買這種豬肺，盡量選擇粉紅色的豬肺。第二，看尺寸。兩個肺葉的大小應該相同。第三，看感覺。輕按豬肺時，最好選擇手感有彈性、不粘手的豬肺。

你喜歡吃豬肺嗎？

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