它是水中“人參”，夏天遇到別錯過，肉多味美又養人，男人要多吃
它是水中的“人參”。夏天遇到它千萬不要錯過。肉質鮮美，營養豐富。男人應該多吃！我國有“天上龜鱉下地泥鰍”的說法。泥鰍又叫“河泥鰍”，是農村很常見的一種魚。記得小時候，隻要村北河裡的水有點幹，我就會和幾個朋友提著大水桶到河邊去捉泥鰍。相信農村的小夥伴們都有過這樣的經歷，把泥鰍帶回傢瞭，媽媽清洗幹凈，裹上面糊，把泥鰍炸瞭，吃起來香脆可口，特別好吃。泥鰍是一種高蛋白、低脂肪的食品，肉質細嫩，味道鮮美。每100克泥鰍含蛋白質22.6克，食用價值很高。所以泥鰍又被稱為“水中人參”。
每年夏天都是吃泥鰍的好時節。如果你遇到它，不要錯過它。此時的泥鰍肉肥美可口。泥鰍營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、氨基酸、煙酸、鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素。中醫認為泥鰍能補中益氣，是大補藥。兒童經常食用，可以提高身體的免疫力，幫助身體的生長發育。孩子長得快，體質好。同時，泥鰍還是男性的營養佳品，可以快速恢復體力，所以男性平時可以多吃泥鰍。此外，泥鰍含有豐富的鐵元素，可以補血養顏，特別適合貧血的朋友食用。泥鰍的吃法有很多種。今天給大傢分享一道幹烤泥鰍。這是我最喜歡的方法。肉質鮮嫩，唇齒留香。當你聞到香味時，你的食欲就會被激發。詳細方法如下分享給大傢。
烤泥鰍
準備材料：
泥鰍300克，幹辣椒6個，八角材料2個，香葉5片，花椒粒適量，鹽適量，生抽適量，十三香適量，生粉適量，大蔥適量,5個大蒜
制作步驟：
1、準備好必要的食材，然後開始加工泥鰍。將買回來的活泥鰍放入盆中，加入適量的鹽，蓋上蓋子，幾分鐘後泥鰍就會死亡，然後用清水將泥鰍清洗幹凈，擦幹表面的粘液，然後撈出將內臟和泥鰍頭，放入盆中用清水浸泡30分鐘，去血水，最後撈出，洗凈瀝幹備用。
2、將洗凈的泥鰍放入盆中，加入適量的鹽、生抽、燒開和十三香，用手拌勻，醃制30分鐘。30分鐘後，將醃制好的調料倒出，再加入適量生粉，攪拌均勻，讓每條泥鰍均勻的裹上淀粉。
3.提前準備好需要的調料，然後放入碗中加入適量的水，靜置10分鐘左右，撈出備用，這樣炒的時候調料不容易糊.
4、開鍋，鍋中加入適量食用油，油溫升至60%時，將切塊放入鍋中，待切塊周圍出現密密麻麻的小氣泡後，放入鍋處理泥鰍，改用中火慢炸至金黃色，然後將泥鰍撈出控油。
5、鍋內留少許底油，加入香料和蒜末，小火炒出香味後，放入炸好的泥鰍，稍微翻炒一下，最後加入適量的鹽。根據個人口味，攪拌均勻後即可關火，起鍋。裝盤後，撒上適量的蔥花。這道幹拌泥鰍就做好瞭。咬一口，外脆裡軟，香味四溢，非常好吃。
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