清炒藕片黑乎乎的好難看，隻要多做一步，蓮藕片片白亮，食欲大開_美食料理

清炒藕片黑乎乎的好難看，隻要多做一步，蓮藕片片白亮，食欲大開

小葛说花草

2023-04-20 02:03:34

炸藕片又黑又醜，再來一步，藕片又白又亮，開胃

現在這個季節是夏天，天氣很熱，大傢的胃口肯定會降低，難免時不時想吃點新鮮爽口的食物，但又擔心自己做不到，而他們不太好，所以炒蓮藕'laks是個不錯的選擇，蓮藕清熱解毒，但是平時自己在傢炒蓮藕塊，經常會遇到一個很不舒服的問題，為什麼鍋裡的藕塊炸過後變黑瞭，雖然不怎麼影響口感，但是味道和色澤都大打折扣瞭。本來是一道清爽爽口的小菜，變色之後就變黑變醜瞭。即使我想吃，我也不想吃。

那麼小編就來告訴大傢怎麼做好吃的炸藕片，讓你在夏天愛吃米飯，多吃米飯，心情美美噠。炒菜的兩個重要方面是食材的鮮美和火候的適當，但爆炒藕片隻需要一步，藕片潔白亮澤，開胃。

首先，青椒兩到四個，薑、蒜、檸檬半個、藕一斤，還有傢裡的一些調料（鹽、雞精、蠔油等）。首先，將辣椒和大蒜處理好，蓮藕去皮切塊。蓮藕塊要及時放入水中，因為這樣可以隔絕空氣，還可以在水中擠一些檸檬汁，防止氧化。保存藕片的顏色，防止藕片暴露在空氣中變黑。

然後將所需量的油倒入鍋中。油溫合適後，加入薑末和蒜末，炒香，倒入準備好的藕片，控火炒勻。為改善藕片的口感，可加入少量白醋，再將剁碎的花椒倒入鍋中，與藕片一起炒勻，再加入適當的調料，炒勻即可。加少許鹽調味，香噴噴的炸藕片就做好瞭。這道菜可以放在平底鍋裡做。

還有一點要註意的是，炸藕片容易吸熱，所以要用高溫炸。藕片要切的盡量薄薄均勻，這樣受熱均勻，炸出的藕片才會有自然的風味和色澤。他們都很漂亮。

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