我炒西紅柿，把辣椒放進去，老公看瞭說我傻，飯後一直誇我手藝好
我炒瞭西紅柿，放瞭辣椒。老公看到我說我傻，吃完飯還誇我手藝好。
大傢好，今天小廚又來給大傢分享美食瞭。小廚今天要和大傢分享的是一道美味的番茄食譜。當你想到炸西紅柿時，大多數人都會想到西紅柿雞蛋。這道菜是大多數人進入廚房後學會的第一道菜，也是小廚最喜歡的菜之一。由於這道菜的味道酸酸甜甜，既有西紅柿的酸甜味，又有雞蛋的蛋香。兩者結合在一起，再加上少許蔥花，味道濃鬱誘人。
炒西紅柿的時候，小廚不小心放瞭一些辣椒進去。其實，小廚這樣的做法，看似無心，實則有心。而我老公經常看我做飯，還經常偷吃手藝和做法。看到小廚在炒西紅柿，還放瞭辣椒，趕緊攔住我，罵我傻。我笑說他聽不懂，待會兒炒瞭，先嘗嘗再下結論。
我丈夫的這種行為其實很正常。因為大多數人認為雞蛋加西紅柿隻能炒，或者加一點蔥花。這道菜的味道也是酸酸甜甜的。如果放上辣的辣椒進去，那味道豈不是脆脆的？小廚想告訴大傢的是，做美食不能太傳統，要敢於創新，去發現更多美食。永遠跟著別人走，你隻能跟上別人的步伐，但你可以走在別人的前面，做自己有創意的獨特美食，做別人的主人。小廚今天要和大傢分享的是西紅柿辣椒雞蛋的做法。有興趣的可以過來學習哦！
用西紅柿和辣椒制作雞蛋的步驟：
第一步：
首先，我們準備適量的西紅柿。一頓飯大概兩小份，或者一大份。西紅柿去皮不去皮無所謂，老的去皮，嫩的不用切片切碎。再準備兩到四個雞蛋，將雞蛋打碎放入碗中，然後用棍子敲打並攪拌備用。準備青椒一兩個，青椒切塊或筷子備用，去掉辣椒籽。然後準備兩顆生菜，洗凈切蔥花備用。
第二步：
把炒鍋洗幹凈，加熱，把裡面的水燒開。鍋熱後，加入適量的食用油，將油加熱至油溫的60%左右。然後放入蛋液，先將蛋液煎一會，待成型後翻面煎一下，撈出瀝幹油備用。鍋裡留少許油，不夠再加一點。然後把油燒熱，把西紅柿放進去炸。
第三步：
西紅柿炒到一定水分後，這個水就是西紅柿湯，比較酸甜。這時候放入青椒炒一兩分鐘左右，就可以一起炒雞蛋瞭。雞蛋下鍋後，加少許鹽調味，少許糖增加鮮味，中和味道，增加這道菜的香氣。西紅柿、雞蛋和湯都有一種特殊的味道。上菜前，在盤子裡撒上一些蔥花，盡享美味。
有些朋友不明白為什麼要加白糖。其實白糖並不是為瞭增加甜度而加的，因為白糖在傢常菜中效果不明顯，隻在飯店和酒店使用。因為白糖增加瞭鮮味，改善瞭口感，可以使各種食材的味道更加豐富，吃起來回味無窮。如果放雞精和味精，就看個人口味瞭。廚師基本都放在炒菜裡，自己做飯會少放，就看你的喜好瞭。
上面的雞蛋配西紅柿和辣椒你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小廚或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。小廚專註於美食教程和技巧。您的支持是創造小廚的最大動力！