無論燉什麼魚湯，少瞭一步，魚肉腥味重而且湯不白_美食料理

小冰说美食

2023-04-20 05:21:22

現在人們的生活條件越來越好瞭。每張桌子上都有肉。豬肉、牛肉、雞肉都是餐桌上常見的食物。除瞭這種肉，魚也是大傢常吃的食物。魚肉含有豐富的蛋白質，含有多種維生素和部分礦物質，營養價值高，深受人們喜愛。

中國廚藝博大精深，一種食材可以做出不同風味的菜肴。魚的做法也有很多，如清蒸、紅燒、熬湯等，其中魚湯最受老百姓歡迎。不僅可以吃到魚，還可以喝到美味的湯。燉魚湯也很有特色。沒有這一步，魚會腥，湯不白。

我們先把魚清洗幹凈，去掉內臟上面的一層黑膜，不然魚會很腥。然後在魚身上劃幾刀，用料酒和薑片醃一下，可以讓魚肉入味，薑片可以去腥。做完這一步之後，很多人都會在鍋裡燒開水，把魚放下，就那樣煮。其實這個方法是錯誤的。少瞭一步，魚就會很腥。

其實，魚醃好後，我們不應該直接煮。我們還要多加一個步驟，就是把魚煎一下，這樣魚就不會腥瞭，湯也變白瞭。炸好後倒入開水，加入薑片等調料，中火開鍋。完成後，撒上一些蔥花，就可以享用美味的魚湯瞭。

無論做什麼魚湯，都不能少瞭炸魚的步驟，否則煮出來的湯不白，魚就腥。多瞭這道工序，煮出來的魚會很白，湯也很鮮美。喜歡喝魚湯的朋友，快點做吧，傢人會誇你的。

不管是做什麼魚湯，這一步都是少不瞭的，不然湯不白又腥！你怎麼看待這件事？歡迎留言評論！