西蘭花焯水後需要“過冷水”嗎？大多數人做錯瞭，難怪不好吃_美食料理

小冰说美食

2023-04-20 05:21:30

西藍花，又名西蘭花莖，是最受歡迎的蔬菜之一。熱量低，營養價值完整。富含蛋白質、維生素、碳水化合物等。它也被稱為“抗癌蔬菜”。西藍花的品味也很好。很多女性會把吃這道菜作為減肥的首選。

不管西藍花怎麼做，味道都不錯。大傢也都知道，做西藍花的時候，要先把西藍花焯水，因為焯水可以去除西藍花表面的污垢，也可以去除農藥殘留，說不定西藍花的時間也會縮短。.但很多人都會糾結一個問題，那就是西藍花清洗後要不要放冷水裡？很多人都做錯瞭，難怪西藍花不好吃。

我們先把買來的西藍花切成小塊，用鹽水泡10分鐘。然後在鍋裡燒開水，加入鹽和食用油，加入西藍花。幾分鐘就夠瞭，不能太久，否則西藍花就爛透瞭，堅不可摧。把西藍花洗幹凈瞭，記得放在涼水裡。

把西藍花放在冷水裡泡一會，這樣西藍花燃燒後的殘渣就可以洗幹凈，讓西藍花更綠，所以很多人沒有冷水，直接把西藍花炸瞭。就是這樣。它會變黃，味道不好。西藍花隻好用涼水泡著，這樣炸的時候，味道會幹，顏色也不會發黃。

炒西藍花的正確做法是先用鹽水浸泡西藍花10分鐘，然後用冷水沖泡，這樣炸出來的西藍花色澤青綠，味道鮮美，口感好。所以大傢記住，保重。很多人做的西藍花都不好吃，這一步未必就錯瞭。

西蘭花煮熟後直接炒嗎？少瞭一步，難怪顏色發黃，味道不好。你怎麼看待這件事？歡迎評論！