蠔油生菜這麼做，翠綠味道香，分享正確做法，天天吃都不覺得膩
導語：蠔油生菜這麼做，翠綠味道香，分享正確做法，天天吃都不覺得膩
夏天來瞭，做飯成瞭一件比較艱難的事情，有時候精心做好瞭飯菜，傢人卻寥寥幾口作罷，沒辦法這個季節就是如此，每個人的食欲都變得很不好，見到肉菜都不香，針對這個情況，我們要懂得調整飲食，飯菜盡量做得清淡一些，每頓飯都要有蔬菜。推薦大傢做蠔油生菜，簡單好做，吃起來鮮香不油膩，很適合夏季食用，老少皆宜的一道菜。
生菜一年四季都有，很容易買到，用來做湯、夾餅、炒菜、涮火鍋等都很好吃，而蠔油生菜這種吃法，很受歡迎，不錯的下飯菜，相信有朋友經常做的吃。不過怎麼做才能讓蠔油生菜最好吃？
別看做法簡單，其實想要做好，還需要掌握一些小技巧，否則做出來沒有賣相、口感差。
怎麼保證生菜更加翠綠？怎麼做味道更香？蠔油生菜這麼做，翠綠味道香，分享正確做法，天天吃都不覺得膩！
下面我來給大傢分享一下具體做法，看看和你平常做的哪裡不太一樣，試試下面的做法，保準你會覺得這樣做出來更加好吃，快來看看吧。
蠔油生菜的做法步驟：
挑選生菜時，註意買那種新鮮完好的生菜，若根部已經發黃幹枯，葉子已經打蔫腐爛，或者葉子頂端不完整、葉子有剝離的，這些類型的生菜都不要，說明放置時間長瞭，不新鮮不脆嫩，買瞭不劃算也不好吃。
生菜的根部去掉，再將表面一兩片比較老的葉子去掉，放水中浸泡五分鐘，再下手清洗幹凈，撈出後放水龍頭下沖洗一遍即可。
鍋內加多一些水，開大火煮開，然後加一勺食鹽和少許食用油，將生菜倒進鍋內，焯水時間不要超過半分鐘。
生菜撈出後把水控凈，裝盤待用。
炒鍋預熱加食用油，事先切好的蒜末倒進鍋內，開小火炸出香味，直到蒜末看起來有點發黃為止。
接著給鍋裡加一兩勺生抽，再倒入兩三勺蠔油，用鍋鏟翻炒幾下，這道菜以蠔油的味道為主，所以蠔油的量要多一些。
取一個小碗，放入少許幹淀粉和水，攪拌均勻，倒進鍋內，調成稍微有點稠，但又可以流動湯汁。
攪動均勻後用筷子蘸取嘗一下味道，味道合適關火盛出，味道淡再加少許鹽調味盛出。
最後把湯汁倒在生菜表面，翠綠的生菜，搭配鮮香的湯汁，簡直太美味瞭，好看好吃。
做這道菜的時候註意三點：
1、生菜焯水時，要給鍋裡加鹽和食用油，再將生菜倒進鍋裡，這樣做可以讓生菜更加翠綠，還帶有亮澤。還有焯水時間不能太長，控制在半分鐘內，這樣做出的生菜才很脆嫩好吃。
2、做湯汁的時候，先要炸一下蒜末，讓蒜香出來，還要把生抽蠔油提前放鍋裡炒一下，把鮮香味炒出來，如果最後放瞭就關火，這樣做出的湯汁不夠香，有種生味不好吃。
3、給鍋裡加淀粉水時需註意，不能把湯汁調得太稠，太稠吃起來糊嘴，影響口感，湯汁調好後可以流動是最好的，還有味道不要太重，清淡一點更鮮美。
